Svamplasagne

God kväll!

Hur har ni det i höstmörkret?! Här går det i ett…. Då är det bra med god mat som går snabbt att tillaga! Förra veckan blev jag inbjuden som Buzzador för Keldas nya pastasås med Portabellosvamp och ost.


Jag gjorde en lasagne av den idag!! Såååå gott det blev!

Jag fräste 250 gram färska champinjoner i smör med en pressad vitlöksklyfta, saltade och pepprade. Varvade pastasåsen med champinjonerna, riven ost och lasagneplattor. Avslutade med sås och riven ost! 


Detta måste ni testa!! Åt den med en god sallad.

Dags att hänga tvätt och förbereda morgondagen!

Kram!

Please follow and like us:

Röd vinbärssaft

Hej på er!!

Hoppas ni har det bra!! Här är riktig semesterlunk. Igår plockade vi av alla vinbären, både röda och svarta.


De svart frös jag in och de röda blev till saft idag.

  • 2 liter vinbär
  • 6 dl vatten
  • 6 dl socker per liter avrunnen saft
  • 1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft

Skölj bären och lägg i stor kastrull. Koka med vattnet ca 10 minuter. Pressa sedan bären med slev mot kanten för att få ut så mycket smak som möjligt. Sila sedan i saftduk och mät upp saften så då får rätt mängd socker. Koka upp den silade saften med socker och låt koka på svag värme 10 min. Skumma väl!! Blanda i natriumbensoatet och häll upp saften i varma flaskor.


Riktig sommarsmak på flaska!!

❤️

Please follow and like us:

Ugnspannkaka och soffköp

God kväll!

Hoppas er vecka börjat bra!! Stefan skulle jobba, så han och jag gick upp tidigt. Här hemma har jag fixat lite i trädgården, städat, gjort rent till Gose och fått en del kontorssysslor gjorda!

När Stefan kom hem åkte vi och tittade på soffa till altanen här i stan. Ibland finns det man vill ha närmre än vad man tror!!


Denna soffan, bordet, två fåtöljer, en pall och ett litet avlastningsbord blev det! Får det hemlevererat på fredag morgon! Åh vad jag längtar!! Ett inglasat uterum är något jag saknat sedan vi sålde vårt förra hus!

Idag fick Lisa bestämma mat. Hon ville ha ugnspannkaka med drottningsylt, så det fick det bli! Brukar vanligen göra fläskpannkaka i ugnen, men hon ville ha utan bacon så jag gjorde denna. Gudomligt god!

  • 4 dl mjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk socker (kan uteslutas)
  • 8 dl mjölk
  • 4 ägg
  • 1 msk smör till smörjning av långpanna
  • TIPS!! Om du vill servera pannkakan till efterrätt är det gott att blanda i 2 tsk vaniljsocker i smeten.

Värm ugnen till 200 grader. Blanda mjöl, salt och socker i en bunke. Vispa ner mjölken, lite i taget, till en klumpfri smet. Tillsätt äggen och vispa noga. Smörj en plåt ca 30×40 cm. Ett tips är att strö lite mjöl över smöret. Då lossar pannkakan lättare!


Häll i smeten och grädda mitten ugnen ca 30 minuter. Pannkakan kommer att svälla i ugnen och sedan lägga sig igen. När den är klar så låt den svalna något, skär den i bitar och servera med valfria tillbehör. Vi hade drottningsylt, lättvispad grädde och en morot. Slurp!


Hörs imorgon igen!!

❤️

Please follow and like us:

Blåbärskladdkaka

Hej!

Regnet strilar fortfarande ute. Riktigt mysväder! Framför allt är det bra med regn för naturen! Riktigt torrt i skog och mark. Vi brukar ha massor av blåbär bakom huset, men inte ett enda i år. Trist för blåbär är nåt av det bästa jag vet!! Så gott i smoothies, att göra sylt av eller äta som de är! Massor av vitaminer! De är också goda att baka på! Har infrysta blåbär sedan tidigare i frysen och tog ut lite idag och gjorde en kaka! Supergod! Snabbt går den att göra också! Denna måste ni testa!! Älskar smaken av blåbär och kokos ihop!!

  • 100 gram smör
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1/2 krm salt
  • 1 1/2-2 dl blåbär
  • Lite kokos runt kanten
  • Florsocker att sikta över kakan

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en springform som är ca 24 cm, smöra kanterna och strö på kokos. 

Smält smöret och blanda med ägg, socker, mjöl, salt och vaniljsocker till en jämn smet. Häll den i formen och tryck ner blåbären i smeten.


Grädda kakan i 20-25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt kallna, pudra över florsocker och servera med lättvispad grädde! Mums!!


Dags att ta tag i mailkorgen. Den är överfull…..

Kram ❤️

Please follow and like us:

Köttfärsgratäng

God kväll!!

Hoppas er vecka börjat bra! Jag skulle egentligen haft semester från och med den här veckan, men har en del kvar att göra på jobbet så imorgon ska jag försöka bli klar med det mesta. Tänkt jag skulle bjuda er på en såååå god köttfärsgratäng jag gjorde förra veckan. Blev en portion över som jag frös in. Den ska jag ta med mig och äta till lunch imorgon.

  • 400 gram spaghetti
  • 2 mozzarellaostar

Köttfärssåsen:

  • 400 gram köttfärs (eller veggofärs om du föredrar det)
  • 400 gram krossade tomater
  • 400 gram passerade tomater
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 tsk torkad oregano
  • 2 tsk torkad basilika
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 msk soja
  • 1 msk socker (kan uteslutas)
  • salt & peppar

Cremefraichesåsen:

  • 5 dl creme fraiche
  • 150 gram riven ost
  • 1 pressad vitlöksklyfta

Garnering:

  • 50 gram riven ost

Börja med köttfärssåsen. Hacka lök i tärningar. Hetta upp olja och stek löken glansig. Tillsätt färs, pressa i vitlök och krydda med oregano och basilika och stek allting under omrörning till färsen fått färg. Tillsätt övriga ingredienser, koka upp, rör om och låt sedan småputtra under lock ca 25 minuter. Tag av locket och smaka av. Krydda ev mer. Låt sedan koka utan lock i ca 10 minuter så lite vätska kokar bort.

Koka pastan. Den ska ha lite tuggmotstånd. Sila av och ställ åt sidan. Blanda sedan ihop cremefraichesåsen. Skär mozzarellan i skivor.

Lägg hälften av cremefraichesåsen i botten av en ugnsform (ca 25×30 cm). Häll över pastan. Bred sedan ut resten av cremefraichesåsen och lägg mozzarella över. Lägg all köttfärssås över detta och avsluta med resten av mozzarellaskivorna och den rivna osten. In med formen i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Låt gratängen vila några minuter innan servering. Servera med god sallad till. Pizzasallad passar superbra till!!

Den blev så krämig och god!! En blandning av lasagne och spaghetti och köttfärssås, men lite lyxigare!

Nu ska jag sätta mig och försöka boka hotell till två önskemål barnen har i sommar – Gröna Lund och Liseberg.

Kram!!

Please follow and like us:

Rabarbergrottor

God morgon!

Hoppas ni hade en fin Midsommarafton igår! Vi hann med lekarna ute innan regnet kom.


Bakade dessa Rabarbergrottor igår och de blev himmelskt goda! Det måste ni testa!!

  • 2,5 dl skuren rabarber 
  • 3/4 dl strösocker

Koka ihop till en sylt och låt svalna.

  • 200 gram rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker 
  • 1 tsk vaniljsocker 
  • 1 tsk bakpulver
  • 4,5 dl vetemjöl 

Blanda socker och smör till en smidig smet. Tillsätt mjöl, vaniljsocker och bakpulver och arbeta ihop till en deg. Rulla ut degen till en rulle och skär 22 lika stora bitar. Rulla dessa till bollar och lägg i bakformar. Gör en grop i varje och fyll med rabarbersylten. Grädda dem i 175 grader i ca 18 minuter.


Vad ska ni hitta på idag då? Här blir det fortsatt altanbygge…..

Kram ❤️

Please follow and like us:

Avslutningskonsert och läskande rabarbersoppa


Hej!

Vilken kväll det blev igår! Musikklasserna och Johan Boding sjöng så taket nästan lyfte! Wow! Många kända låtar från bland annat Queen och Ted Gärdestad. Dansensemblen, som Maja är med i, gjorde sitt starka och gripande dansnummer där kvinnors rätt och skönhetsideal tas upp. Igår var de bara fem då två var bortresta, men de fixade det ändå och det var nästan inte ett öga som var torrt!


Idag har vi mestadels varit hemma och fixat med altanen och jag har svarat på mail. Blev så sugen på en läskande rabarbersoppa. Det är barndomsminne för mig!

  • 500 gram rabarber (ca en liter skurna)
  • 6-7 dl vatten 
  • 1 1/3 dl socker
  • 1 1/2 msk potatismjöl

Koka upp vatten och socker. Lägg i de skurna rabarberna och låt koka under lock i ca 4-5 minuter. Red av med potatismjölet. Förvara i kylskåp.


Nu ska jag återvända till datorn en stund till……

Kram ❤️

Please follow and like us:

En liten fågel

Hej!

Denna vecka har farit iväg i en rasande fart! Huvudvärken i måndags släppte tack och lov. Tur var det för tisdagen var riktigt bakvänd! Först blev Majas cykel stulen i skolan, men den återfanns lutad mot ett träd en bit från skolan av två av våra assistenter. Tur att man har observanta arbetskamrater!

I samma veva ringer Emil och säger att det är en fågel i vår kamin. Mycket riktigt! En liten pippi hade hittat in via skorstenen.


Men hjälp av en säck, håv och handskar fick vi tag i den så den fick komma ut i det fria igen!


Igår fick dessa tråkiga bananer bli en god banankaka!! Testa om ni har övermogna bananer hemma!!

Idag ska jag ta tag i tvättberget! Lägger nån på ett plagg till så rasar det!

Kram!!

Please follow and like us:

Kosläpp på Julita gård

God kväll!


Idag var det dags för det årliga kosläppet på Julita gård. Tusentals människor besökte gården för att se korna släppas ut i det fria. Det bjöds på mjölk och färska kanelbullar.


Korna blev så glada och sprang och hoppade runt när dörren till ladugården öppnades.


När vi kom hem var vi bara sugen på nåt lättare att äta. Då gjorde jag Hallonsmoothie med Keso och jordgubbsswirl. Lätt och sååå gott!

Använde Arlas nya Keso supermini med endast 0,2% fett som jag fått möjligheten att testa genom Amazing Alice.


För 4 portioner behövs:

  • 250 gram Keso supermini
  • 3 dl mjölk
  • 2 små bananer 
  • 200 gram hallon
  • 12 jordgubbar
  • Lite mussli/hackade nötter att strö på

Mixa bananer, mjölk och hälften av hallonen. Varva sedan mixen i skålar/glas tillsammans med Keson och hackade jordgubbar. Toppa med resten av hallonen och lite mussli/hackade nötter.


Sååååå gott och läskande! 

Idag på eftermiddagen kom Stefans mamma och hennes man hit och hjälpte oss att få av poolplåtarna. Sedan åt vi tacos och fikade. De har precis åkt och vi ska bänka oss i soffan och se på TV en stund innan det är dags att sova.

Hörs imorgon!

Kram ❤️

Please follow and like us:

Middagskorv i ugn och överraskningsfika

I samarbete med Kronfågel

God kväll!

Idag är jag tillbaka i gamla vanliga rutiner igen! Det tar på krafterna att vara borta! Idag tänkte jag bjuda er på ett jättegott tips på en korvrätt. Jag är i vanliga fall inget fan av korv, men denna var riktigt god! Det sa bara slurp, men jag hann få en liten bit till min matlåda! För ett tag sedan fick jag ett utskick från Kronfågel där de berättade om sin kycklingkorv och lite checkar så vi skulle få testa. Detta måste ni testa! Supergott!

  • 1 middagskorv Kronfågel
  • prästost i skivor
  • 1 msk grovkornig senap
  • 2 msk chilisås
  • 1 msk soja
  • 2 skivade gula lökar
  • 2 hela saltgurkor, tärnade
  • 6 småtomater
  • 3 dl grädde
  • cajunkrydda eller paprikapulver (beroende på hur starkt du vill ha)
  • 1 dl riven ost (helst lagrad)

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsform. Skär korven i 2 cm skivor (inte hela vägen ner). Blanda chilisås, soja och senap i ett glas. Skala löken, dela den i två delar och klyfta den. Förväll den i kokande vatten några minuter, låt sedan rinna av. Stoppa in prästost i skårorna och lägg korven i ugnsformen. Lägg i löken, hackade gurkan och delade tomaterna. Pensla korven med chilikrämen. Häll grädde över korven och även runt om på löken. Pudra över med valfri krydda (cajun/paprika) och strö över riven ost. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter och servera med valfritt tillbehör. Vi hade potatismos och kokt broccoli. Vill du ha LCHF så hoppa moset.

Blir supergod smak på såsen runt korven! Man slickar verkligen tallriken!

En av mina stora laster är saltgurka! Perfekt när man lagar denna rätt för då kan man passa på att äta några gurkor medan man lagar maten!!

Idag hämtade Emil Lisa från fritids. När vi kom hem hade de bakat chokladbollar som vi fikade med efter middagen! Såååå gott! Några med pärlsocker och några med strössel. De hade även plockat blommor till mig! Både tussilago, blåsippor och vitsippor!

Känner att det blir en tidig kväll idag också!

Kram!!

 

Please follow and like us: