Kantarellgryta

Hej!

Idag tänkte jag bjuda på en god söndagsmiddag!

  • 1 stor fläskfile
  • 2 dl kantareller (finns även på burk att köpa om ni inte har frysta/färska)
  • 1 ask kantarellfärskost
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 msk soja
  • Salt & peppar
  • En nypa socker
  • Smör att steka i
Skär svampen i bitar och stek i smör. Salta, peppra och sockra en gnutta. Skär köttet i 1 cm tjocka skivor, salta och peppra, stek dem i smör så de får en fin yta. Strö över svampen och tillsätt grädde, soja och färskosten. Låt grytan puttra 10 minuter så köttet blir genomlagat och såsen får god smak av svampen. Smaka av med salt, peppar och ev en gnutta socker (gott i svamprätter men kan uteslutas om man inte vill ha socker i maten).Servera med valfria tillbehör! Gott med ris, pasta, hasselbacks/klyftpotatis eller broccoligratäng (om man äter LCHF) och en god sallad.
Nu ska jag ta tag i att rensa bland Lisas urvuxna kläder!
Ha en fin söndag!!
Kram!!
Please follow and like us:

God kaka till fikat

Hej på er!

Hoppas veckan börjat bra! Halva veckan har snart redan gått! Hösten har tagit riktigt grepp nu. Skulle ju bli varmare några dagar nu och vill ni behålla sommarkänslan kvar lite längre kan ni få hjälp på traven med denna vita kladdkaka med bär: Sååå god! Passar även som efterrätt!

125 gram smör
2 dl socker
1 krm salt
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
250 gram färska (eller upptinade) jordgubbar/hallon
Florsocker
Smält smöret och låt det svalna något. Rör ner de torra ingredienserna i smöret (i kastrullen) och tillsätt äggen, ett i taget. Rör tills smeten är smidig. Smöra en springform (24 cm i storlek) och bröa, gärna med kokos – så gott till jordgubbarna!! Häll i smeten och stick ner halverade jordgubbar. Grädda kakan i 180 grader 25-30 minuter mitt i ugnen. Den ska vara fast men kladdig. Låt svalna och ställ i kylen en stund. Servera med lättvispad grädde. Sikta gärna över lite florsocker innan servering.
Idag levererades Smakbox hem. Denna gången var temat Höstpepp! Ska visa er senare vad boxen innehöll! Har inte öppnat än, men det är alltid lika spännande!! Vill ni också prenumerera så får ni 50% rabatt på första boxen med koden MATPARLAN. Koden gäller till mitten av november så passa på! Kanske en perfekt julklapp till någon som är matintresserad!!?
Nu ska jag äta lite lunch och sen fara till vårdcentralen för omläggning av operationssåret.
Kram och ha en fin onsdag!!
Please follow and like us:

Fläskfilégryta med rosépeppar

I samarbete med Mathem och Rabble

Hej på er!

Visst har väl alla årstider sin charm!? Hösten är mysig då man kan tända ljus och sitta uppkrupen i soffan med en spännande bok! Sen vill man gärna byta ut matsedeln lite. I alla fall jag. Från en hel del grillat till lite mer långkok och mustiga grytor som hör hösten till!Tänkte jag skulle tips er om ett av mina absoluta favoritrecept!

1 stor fläskfile
1 ask Bonjour gräslöksost
2,5 dl grädde
2 msk kinesisk soya
2 msk kalvfond
1 dl vatten
1,5 tsk dijonsenap
1 msk grovkrossad rosépeppar
Skär filén och stek i en panna. Blanda resten och häll över köttet och låt puttra en stund.
Servera med klyftpotatis och en valfri sallad. Jag älskar att ha fetaost i min.
Såååå gott!! Denna måste ni testa!!!
Vill ni få mer tid över till soffmys har jag ett superbra erbjudande till er! Som ny kund får ni 200:- rabatt hos Mathem. Där finns även färdiga matkassar om man föredrar det och massor av goda recept till både vardag och fest! Kika in där!!
Ha en fortsatt mysig lördagskväll!!
Kram!!
Please follow and like us:

Köttfärsgratäng

Godmorgon!

Hoppas allt är bra med er! Här är fortfarande mina två sjuklingar hemma med mig. Hoppas det ger med sig snart……

Nu när jag inte får stödja på mitt vänsterben alls är det svårt att jobba i köket. Jag har fått låna en rullstol, men det är svårt att komma intill och nå saker. Igår hade jag en liten assistent med mig så vi  lagade köttfärsgratäng till middag.

  • 2 mozzarellaostar
  • 400 gram spaghetti

Köttfärssåsen:

  • 400 gram köttfärs (eller veggofärs om du föredrar det)
  • 400 gram krossade tomater
  • 400 gram passerade tomater
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 tsk torkad oregano
  • 2 tsk torkad basilika
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 msk soja
  • 1 msk socker (kan uteslutas)
  • salt & peppar

Cremefraichesåsen:

  • 5 dl creme fraiche
  • 150 gram riven ost
  • 1 pressad vitlöksklyfta

Garnering:

  • 50 gram riven ost

Börja med köttfärssåsen. Hacka lök i tärningar. Hetta upp olja och stek löken glansig. Tillsätt färs, pressa i vitlök och krydda med oregano och basilika och stek allting under omrörning till färsen fått färg. Tillsätt övriga ingredienser, koka upp, rör om och låt sedan småputtra under lock ca 25 minuter. Tag av locket och smaka av. Krydda ev mer. Låt sedan koka utan lock i ca 10 minuter så lite vätska kokar bort.

Koka pastan. Den ska ha lite tuggmotstånd. Sila av och ställ åt sidan. Blanda sedan ihop cremefraichesåsen. Skär mozzarellan i skivor.

Lägg hälften av cremefraichesåsen i botten av en ugnsform (ca 25×30 cm). Häll över pastan. Bred sedan ut resten av cremefraichesåsen och lägg mozzarella över. Lägg all köttfärssås över detta och avsluta med resten av mozzarellaskivorna och den rivna osten. In med formen i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Låt gratängen vila några minuter innan servering. Servera med god sallad till. Pizzasallad passar superbra till!!

Testa denna! Den är jättesmarrig! Både som vardagsrätt och bjudrätt för både stora och små!!

Imorgon kommer ett jättebra erbjudande till er som är på jakt efter en ny weekendbag eller clutch. Perfekt som julklapp/present också! Kika in imorgon!

Kram!!

 

Please follow and like us:

Läskande mellis

Hej på er!

Hoppas ni hade en fin nationaldag igår! Skönt med en ledig dag mitt i veckan, men det blir lite som måndag idag igen….en riktig kortvecka!

Passade på att koka rabarbersoppa igår! Det är så himla gott! Läskande med kall soppa till mellis en solig dag.

  • 500 gram rabarber (ca en liter skurna)
  • 6-7 dl vatten
  • 1 1/3 dl socker
  • 1 1/2 msk potatismjöl

 

Koka upp vatten och socker. Lägg i de skurna rabarberna och låt koka under lock i ca 4-5 minuter. Tryck sönder de större bitarna av rabarber med en gaffel. Red av med potatismjölet. Förvara i kylskåp. Servera som den är eller med lite krossat knäckebröd över. Också jättegott att hälla lite över mannagrynsgröt istället för sylt!

Kram!!

Please follow and like us:

Falsk moussaka

God kväll!

Hoppas er påskhelg varit bra! Den har gått otroligt snabbt! Dock har solen lyst med sin frånvaro….

Tänkte jag skulle tipsa er om en jättegod maträtt när ni ledsnat på påskmaten. Den passar både till vardag och fest! Jättegod!

Falsk Moussaka
ca 6 port

köttfärssås:
500 g nötfärs
400 g krossade tomater
2 dl vatten
2 kött- eller kalvbuljongtärningar
1 msk soja
1 tsk oregano
1/2 msk socker
salt & peppar

bechamel:
25 g smör
3/4 dl mjöl
4 dl grädde
1 dl mjölk
2 dl finriven parmesan
salt & svartpeppar

8 potatisar

Bryn köttfärsen och tillsätt krossade tomater, buljong, soja och kryddor. Låt detta puttra på spisen en bra stund (gärna en timme eller två om tiden finns).

Smält smöret till bechamellen och rör ner mjölet. Späd med grädde och mjölk och koka upp. Dra av plattan och låt osten smälta i såsen. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar.

Skala och skiva potatisen tunt.

Börja med att hälla i lite bechamell i botten på en ugnsform och toppa med lite köttfärssås. Lägg ett lager potatis över detta och fortsätt varva i formen. Avsluta med ett lager bechamell överst.

In i ugnen, 175 C, ca 1 h. Känn efter så potatisen är mjuk. Låt stå och vila en liten stund innan servering (den blir väldigt varm och smakar godast när den svalnat lite och satt sig) och servera en god sallad till.

Ikväll med det nog inte så mycket mer här. Kanske titta på senaste släppta Beckfilmen. Imorgon har jag planerat att rensa i Lisas garderob….. Får se imorgon om det blir av. det är en sån sak jag skjutit på många gånger nu. Hälften av kläderna där inne är urvuxna och det rasar ut när man öppnat dörrarna….

Kram på er!

Please follow and like us:

Kolakakor

Hej på er!

Idag är det planeringsdag i skolan så alla tre barnen är hemma. Lisa är fortfarande riktigt hostig och mår inte alls bra! Trist! Hoppas att vi andra klarar oss, framför allt Emil som ska spela fotbollscup i Västerås i helgen.

Tänkte tips er om ett recept på kolakakor som går enkelt och snabbt att kasta ihop om man får fikagäster! De är alltid lika uppskattade!!

  • 100 g smör
  • 1 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 msk sirap
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
Låt smöret bli mjukt i mikron. Blanda med socker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och bakpulver.
 Halvera degen. Forma till 2 rullar (för 30 st). Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta ut dem.
 Grädda i 175°C i 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt.
Hörs om en stund! Glöm inte att gå in och tävla på Instagram om nyheter från Lipton. Dessa kakor är riktigt goda till en kopp te!
Kram!
Please follow and like us:

Grekisk lax

I samarbete med kretaguiden.nu och rhodosguiden.nu

Hej på er!

Hoppas allt är bra med er och ni klarat er undan alla förkylningar och influensor som just nu härjar runt i skolor och på arbetsplatserna! Dessa grå dagar gör att man känner sig så trött, i alla fall jag. Har så svårt att komma upp på mornarna! Tänkte jag skulle ge en glimt av solljus till er och tipsa er om en plats med sol och värme! Grekland! Älskar landet med alla vackra så öar som Kreta, Rhodos, Kos och många många fler! Vill du få ut det bästa av din resa så läs om ön innan du bokar din resa. Om det är en lugn ö eller mer för festande, sevärdheter, vädret, vart det är bäst att bada och så vidare. Här kan du läsa om just Kreta och Rhodos. Medan din resa fortfarande är under planeringsstadiet kan du njuta av denna goda grekiska maträtt med lax! Magiskt god och får mig att drömma mig bort till en restaurang vid vattnet där havsbrisarna fläktar och grekisk musik ljuder i högtalarna (om man inte har turen att komma till ett ställe där de spelar livemusik).

  • 4 portionsbitar lax
  • 1 paket cantadou vitlök och örter
  • 3 dl vispgrädde
  • salt
  • citronpeppar
  • gröna eller svarta oliver
  • körsbärstomater

Lägg laxen i en ugnsform. Krydda med salt och citronpeppar. Strö på oliver i halvor och tomater i kvartar. Rör ihop Cantadou och grädde till en jämn sås och häll över. Ställ in formen i ugnen på 225 grader i 20-30 minuter. Servera med ris och en god grekisk sallad till (sallad, tomater, gurka, rödlök och massor av fetaost!!).

 Kram!
Please follow and like us:

Kladdkaka med kolafyllning

Hej på er!

Ny vecka redan! Kom hem från Stockholm igår eftermiddag. Inspelningen i lördags gick bra! Kan inte visa er några bilden på grund av sekretessen kring handlingen, men kan berätta att den heter Det som göms i snö och huvudrollen har Robert Gustafsson. Upphovsmannen är ingen mindre än Leif GW Persson och han säger själv att det är en psykologisk dramaserie i krimmiljö. Ja, i höst kommer den på Kanal 5. Missa inte den!


Ikväll har jag bakat en kladdkaka! Kan vara den godaste jag någonsin ätit!!! Ni måste testa!!!

  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker 
  • 4 msk kakao
  • 1,5 dl mjöl
  • 100 gram smält smör
  • 1 burk karamelliserad mjölk
  • Havssalt

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vänd  ner mjöl, kakao och vaniljsocker och till sist det smälta smöret.

Häll hälften av smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter. Häll sedan över den karamelliserade mjölken och bred ut med en skickepott. Sedan resten av smeten. Toppa med lite havssalt. In i igen i 200 grader ca 25 minuter. Avnjut med en klick vaniljglass.

Kram!

Please follow and like us:

Quornfärssås 

Hej!

Här kommer ett riktigt gott tips på en vegetarisk bolognese med Quornfärs. 


Detta recept blir ca 5-6 portioner.

400 g quornfärs

250 g små färska champinjoner

1 gul lök

1 röd spansk peppar

2 pressade vitlöksklyftor

1 matsked tomatpuré

10 gula körsbärstomater

10 röda körsbärstomater

Skvätt soja

2 burkar krossade tomater

Färsk basilika

Pasta, jag valde spaghetti 

Lagrad parmesan
Gör så här: 

Skiva champinjonerna och lägg i en stor gryta på mellanvärme tills vätskan försvunnit. Ha inget matfett i grytan, det är gott om vätska inuti svampen.

Hacka lök och spansk peppar fint, ta bort fröna ur pepparn. Fräs tillsammans med svampen i lite smör eller olja tills löken mjuknat men inte fått färg.
Häll i fortfarande fryst quornfärs och riv ned vitlöken. Salta lite. Tillsätt mer matfett om det behöver och stek tills färsen fått lite färg.
Strimla en rejäl näve färsk basilika, ungefär halva krukan, och blanda ned. Häll i tomaterna och skölj ur burkarna med vatten så konsistensen bli lite lösare. Ta i tomatpuré och smaka av så tomatsåsen inte är sur. Tillsätt mer tomatpuré eller i värsta fall lite socker om den fortfarande är sur.
Koka upp pastavattnet och häll i pastan, den tar förmodligen 10 minuter. Jag valde fullkornspasta men har även bönpasta som är gott till.
Halvera körsbärstomaterna, helst tio av varje ur ett trepack med olika färger, det blir snyggast och ger jättefin smak, de gula är lite sötare. Låt puttra i ca 20 minuter medan pastan blir klar.
Riv gärna färsk parmesan över!


Nu är det dags att natta Lisa och sen se ett avsnitt av Gåsmamman på Cmore!

Hörs imorgon!!

Please follow and like us: