Broccoligratäng

Hej på er!

Hoppas ni haft en bra start på veckan!? Vart tog våren vägen? Den är bokstavligt talat som bortblåst! Hoppas på lite varmare väder snart och framför allt mer sol! Allt blir så mycket lättare och roligare när ljuset och värmen kommer!

Tänkte bjuda på en riktig goding idag som passar till det mesta! Kassler, korv eller varför inte till denna.

  • 400 gram broccoli
  • 2 st ägg
  • 2 dl grädde
  • 100 gram philadelphiaost
  • 100 gram keso
  • 150 gram fetaost
  • Peppar
  • Oregano
  • 1 dl riven ost (suuuuupergott med Västerbottenost!!)

Smörj en ugnsfast form. Lägg broccolin i ett jämnt lager. Färsk måste förkokas 10 min och fryst tina 1 timme eller spolas under varmvatten.
Vispa ihop grädde och ägg, blanda i ostarna och kryddor. Häll över broccolin och bred ut den rivna osten över.
Grädda i 200 grader i 20-30 minuter.

Kram och ha en fortsatt bra torsdag!

Please follow and like us:

Fira bananens dag med banankaka

Hej på er!

Hoppas ni haft en lugn och skön helg! Igår kunde man ju sitta inne med gott samvete och titta på Vasaloppet när snön yrde och stundom regnade det! Har även fastnat i en serie på Netflix som heter You. Har ni sett den? Det är en psykologisk thriller….. Måste nog ta ett avsnitt idag också när jag kommer hem! Det är som med böcker…..man blir fast!

Idag vänner måste vi fira bananens dag! Finns så mycket nyttigt i just bananer!

  • Massor av fibrer
  • Många antioxidanter
  • Mineraler (kalium, magnesium, koppar, mangan)
  • Vitaminer (B6 och C)
  • Kolhydrater
  • Protein

 

Tänk också på att de innehåller mycket vatten och väldigt lite fett. Hjälper dig att reglera sockernivån i kroppen och hålla igång matsmältningen! Bananer kan ju ätas på så många olika sätt. Som de är, i fruktsallad, smoothie, på yohurten, i mat eller baka på dem! Har bananerna hemma blivit övermogna så är denna perfekt att slänga ihop!!

  • 2 övermogna bananer
  • 50 gram smör/margarin
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 3 dl vetemjöl
  • 0,5 dl mjölk
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk kanel
Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker & kanel, rör ner i smeten.
Tillsätt smöret, mosade bananer och mjölk. Smörj en rund form och bröa med havregryn. Häll i smeten och grädda i ca 45-50 minuter i 175 grader.
Förvara i kylskåp. Går bra att frysa (om det blir något kvar….den är såååå god!!).
Ha en fortsatt bra start på veckan!!
Please follow and like us:

Krämig fiskgratäng

Hej på er!

Redan fredag!! Har ni några planer för helgen?

Har ni inte bestämt mat vill jag tipsa er om en fiskrätt (äter ni också alldeles för lite fisk??) som passar både vardag och fest! Såå god och snabblagad!

  • 1 torskblock
  • 1 röd paprika
  • 1 liten gul lök
  • en nypa socker
  • Smör att steka i
  • Salt & peppar
  • Ca 100 gram färska champinjoner
  • 2 burkar creme fraiche paprika/chili
  • 1 dl grädde

Tina torskblocket och skär det i mindre bitar. Lägg bitarna  i en ugnssäker form och salta. Hacka champinjonerna och lök och stek mjuka i smöret. Salta, peppar och strö över sockret, låt fräsa en stund och häll det över fisken. Tärna paprikan och strö över.

Rör ner grädden i creme fraichen och bred röran överst i formen. In med formen i ugnen 225C ca 25 min, eller tills ytan fått fin färg. Se till så att fisken är genomkokt bara!

Ha en riktigt fin fredagskväll!!

Please follow and like us:

Morots- och halloumibiffar

Hej!

Har ni som jag ibland svårt att komma på vad man ska äta till middag? Jag vill också försöka vara nyttig och ibland försöka varva in en vegetarisk dag då och då. Dessa biffar försvann i ett nafs! De var såååå goda! Testa dem!!

För ca 8 biffar behöver du:

  • 250 gram morötter
  • 1 halloumiost
  • 2 ägg
  • 3/4 del ströbröd
  • 1 tsk chiliflakes
  • salt
  • 1 krm svartpeppar
  • olja

Sätt ugnen på 250 grader. Skala morötterna. Riv morötter och halloumi grovt på ett rivjärn. Blanda morötter, halloumi, ägg, ströbröd, chiliflakes och svartpeppar i en skål. Smaka av med lite salt (tänk på att osten har sälta). Forma 8 biffar med oljade händer och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla sedan olja på båda sidorna på biffarna. Ställ in i mitten av ugnen i ca 20 minuter, tills de fått fin färg. Jag serverade mina till cous cous, en god sallad och tzatziki.

Ha en fin tisdag!!

 

Please follow and like us:

Saffranskaka

God kväll på er!

Tänkte titta in och önska er en trevlig lördagskväll och ge er receptet på kakan jag gjorde här om dagen! Den blev verkligen jättegod!! Perfekt om man inte hinner baka saffransbullar som ska jäsa……

  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 1 paket saffran (1/2 g)
  • 200 gram smör
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 4 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker. Tillsätt saffran, smälta smöret och mjölken. Blanda i mjöl och bakpulver i smeten. Häll i bröad form och grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter.

Kram!!

Please follow and like us:

Kantarellgryta

Hej!

Idag tänkte jag bjuda på en god söndagsmiddag!

  • 1 stor fläskfile
  • 2 dl kantareller (finns även på burk att köpa om ni inte har frysta/färska)
  • 1 ask kantarellfärskost
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 msk soja
  • Salt & peppar
  • En nypa socker
  • Smör att steka i
Skär svampen i bitar och stek i smör. Salta, peppra och sockra en gnutta. Skär köttet i 1 cm tjocka skivor, salta och peppra, stek dem i smör så de får en fin yta. Strö över svampen och tillsätt grädde, soja och färskosten. Låt grytan puttra 10 minuter så köttet blir genomlagat och såsen får god smak av svampen. Smaka av med salt, peppar och ev en gnutta socker (gott i svamprätter men kan uteslutas om man inte vill ha socker i maten).Servera med valfria tillbehör! Gott med ris, pasta, hasselbacks/klyftpotatis eller broccoligratäng (om man äter LCHF) och en god sallad.
Nu ska jag ta tag i att rensa bland Lisas urvuxna kläder!
Ha en fin söndag!!
Kram!!
Please follow and like us:

God kaka till fikat

Hej på er!

Hoppas veckan börjat bra! Halva veckan har snart redan gått! Hösten har tagit riktigt grepp nu. Skulle ju bli varmare några dagar nu och vill ni behålla sommarkänslan kvar lite längre kan ni få hjälp på traven med denna vita kladdkaka med bär: Sååå god! Passar även som efterrätt!

125 gram smör
2 dl socker
1 krm salt
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
250 gram färska (eller upptinade) jordgubbar/hallon
Florsocker
Smält smöret och låt det svalna något. Rör ner de torra ingredienserna i smöret (i kastrullen) och tillsätt äggen, ett i taget. Rör tills smeten är smidig. Smöra en springform (24 cm i storlek) och bröa, gärna med kokos – så gott till jordgubbarna!! Häll i smeten och stick ner halverade jordgubbar. Grädda kakan i 180 grader 25-30 minuter mitt i ugnen. Den ska vara fast men kladdig. Låt svalna och ställ i kylen en stund. Servera med lättvispad grädde. Sikta gärna över lite florsocker innan servering.
Idag levererades Smakbox hem. Denna gången var temat Höstpepp! Ska visa er senare vad boxen innehöll! Har inte öppnat än, men det är alltid lika spännande!! Vill ni också prenumerera så får ni 50% rabatt på första boxen med koden MATPARLAN. Koden gäller till mitten av november så passa på! Kanske en perfekt julklapp till någon som är matintresserad!!?
Nu ska jag äta lite lunch och sen fara till vårdcentralen för omläggning av operationssåret.
Kram och ha en fin onsdag!!
Please follow and like us:

Fläskfilégryta med rosépeppar

I samarbete med Mathem och Rabble

Hej på er!

Visst har väl alla årstider sin charm!? Hösten är mysig då man kan tända ljus och sitta uppkrupen i soffan med en spännande bok! Sen vill man gärna byta ut matsedeln lite. I alla fall jag. Från en hel del grillat till lite mer långkok och mustiga grytor som hör hösten till!Tänkte jag skulle tips er om ett av mina absoluta favoritrecept!

1 stor fläskfile
1 ask Bonjour gräslöksost
2,5 dl grädde
2 msk kinesisk soya
2 msk kalvfond
1 dl vatten
1,5 tsk dijonsenap
1 msk grovkrossad rosépeppar
Skär filén och stek i en panna. Blanda resten och häll över köttet och låt puttra en stund.
Servera med klyftpotatis och en valfri sallad. Jag älskar att ha fetaost i min.
Såååå gott!! Denna måste ni testa!!!
Vill ni få mer tid över till soffmys har jag ett superbra erbjudande till er! Som ny kund får ni 200:- rabatt hos Mathem. Där finns även färdiga matkassar om man föredrar det och massor av goda recept till både vardag och fest! Kika in där!!
Ha en fortsatt mysig lördagskväll!!
Kram!!
Please follow and like us:

Köttfärsgratäng

Godmorgon!

Hoppas allt är bra med er! Här är fortfarande mina två sjuklingar hemma med mig. Hoppas det ger med sig snart……

Nu när jag inte får stödja på mitt vänsterben alls är det svårt att jobba i köket. Jag har fått låna en rullstol, men det är svårt att komma intill och nå saker. Igår hade jag en liten assistent med mig så vi  lagade köttfärsgratäng till middag.

  • 2 mozzarellaostar
  • 400 gram spaghetti

Köttfärssåsen:

  • 400 gram köttfärs (eller veggofärs om du föredrar det)
  • 400 gram krossade tomater
  • 400 gram passerade tomater
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 tsk torkad oregano
  • 2 tsk torkad basilika
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 msk soja
  • 1 msk socker (kan uteslutas)
  • salt & peppar

Cremefraichesåsen:

  • 5 dl creme fraiche
  • 150 gram riven ost
  • 1 pressad vitlöksklyfta

Garnering:

  • 50 gram riven ost

Börja med köttfärssåsen. Hacka lök i tärningar. Hetta upp olja och stek löken glansig. Tillsätt färs, pressa i vitlök och krydda med oregano och basilika och stek allting under omrörning till färsen fått färg. Tillsätt övriga ingredienser, koka upp, rör om och låt sedan småputtra under lock ca 25 minuter. Tag av locket och smaka av. Krydda ev mer. Låt sedan koka utan lock i ca 10 minuter så lite vätska kokar bort.

Koka pastan. Den ska ha lite tuggmotstånd. Sila av och ställ åt sidan. Blanda sedan ihop cremefraichesåsen. Skär mozzarellan i skivor.

Lägg hälften av cremefraichesåsen i botten av en ugnsform (ca 25×30 cm). Häll över pastan. Bred sedan ut resten av cremefraichesåsen och lägg mozzarella över. Lägg all köttfärssås över detta och avsluta med resten av mozzarellaskivorna och den rivna osten. In med formen i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Låt gratängen vila några minuter innan servering. Servera med god sallad till. Pizzasallad passar superbra till!!

Testa denna! Den är jättesmarrig! Både som vardagsrätt och bjudrätt för både stora och små!!

Imorgon kommer ett jättebra erbjudande till er som är på jakt efter en ny weekendbag eller clutch. Perfekt som julklapp/present också! Kika in imorgon!

Kram!!

 

Please follow and like us:

Läskande mellis

Hej på er!

Hoppas ni hade en fin nationaldag igår! Skönt med en ledig dag mitt i veckan, men det blir lite som måndag idag igen….en riktig kortvecka!

Passade på att koka rabarbersoppa igår! Det är så himla gott! Läskande med kall soppa till mellis en solig dag.

  • 500 gram rabarber (ca en liter skurna)
  • 6-7 dl vatten
  • 1 1/3 dl socker
  • 1 1/2 msk potatismjöl

 

Koka upp vatten och socker. Lägg i de skurna rabarberna och låt koka under lock i ca 4-5 minuter. Tryck sönder de större bitarna av rabarber med en gaffel. Red av med potatismjölet. Förvara i kylskåp. Servera som den är eller med lite krossat knäckebröd över. Också jättegott att hälla lite över mannagrynsgröt istället för sylt!

Kram!!

Please follow and like us: