Avslutningskonsert och läskande rabarbersoppa


Hej!

Vilken kväll det blev igår! Musikklasserna och Johan Boding sjöng så taket nästan lyfte! Wow! Många kända låtar från bland annat Queen och Ted Gärdestad. Dansensemblen, som Maja är med i, gjorde sitt starka och gripande dansnummer där kvinnors rätt och skönhetsideal tas upp. Igår var de bara fem då två var bortresta, men de fixade det ändå och det var nästan inte ett öga som var torrt!


Idag har vi mestadels varit hemma och fixat med altanen och jag har svarat på mail. Blev så sugen på en läskande rabarbersoppa. Det är barndomsminne för mig!

  • 500 gram rabarber (ca en liter skurna)
  • 6-7 dl vatten 
  • 1 1/3 dl socker
  • 1 1/2 msk potatismjöl

Koka upp vatten och socker. Lägg i de skurna rabarberna och låt koka under lock i ca 4-5 minuter. Red av med potatismjölet. Förvara i kylskåp.


Nu ska jag återvända till datorn en stund till……

Kram ❤️

Please follow and like us:

Knäckig äppelpaj

God kväll!

Denna helgen börjar lida mot sitt slut. Tiden man är ledig går alldeles för snabbt! Idag har vi varit hemma mest hela dagen, fixat och planerat en eventuell födelsedagspresent till Stefan som fyller år om två veckor.

Till middag ikväll blev det sjömansbiff. Tycker om att laga lite mer långkoksmat när det är helg och man har mer tid till matlagning. Till efterrätt blev det äppelpaj med segt knäckigt täcke! Såååå god!! Emil fick till och med en stark jullängtan av smaken!

4-6 äpplen (jag hade 4 stora)

Kanel och socker till äppelskivorna efter tycke och smak

150 g smör

2 dl socker

1/2 dl ljus sirap

3 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

2 msk mjölk

En nypa flingsalt

Skär äpplena i tunna skivor (skala och kärna ur). Blanda dem i en bunke med socker och kanel så alla skivor är täckta. Lägg de socker- och kaneltäckta äpplena i en smord form.Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och ta bort från plattan. Blanda i alla ingredienserna i smöret till en fin smet. Fördela smeten över äpplena och strö flingsalt över. Låt äppelpajen bakas i ugnen och få en gyllenbrun knäckig färg i ca 35-40 minuter.

323

Njut den med vaniljglass.

090iopo

Nu är det dags att vika tvätt och sedan bänka sig i TV-soffa en stund.

Kram!!

Please follow and like us:

Enkel och god smulpaj

God morgon!

En ny vecka är redan igång och det känns att hösten är här på riktigt! Kalla nätter och det blir mörkt tidigare på kvällen. Jag tycker om hösten. Man kan tända ljus och sitta och mysa i soffan under en filt på kvällen med tända ljus. Sen kan man baka så mycket gott/safta/sylta av alla äpplen, päron och plommon som mognat i trädgården!

Ett gott och enkelt tips är denna smulpaj. den kan man göra på både bär, rabarber och äpplen.

Pajdeg (smulpaj)
100 g smör/margarin
2-3 msk socker
1½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn

Fyllning
ca ½ liter färska eller frysta bär (jag tog lika delar blåbär och hallon och dryga halvlitern)
½ dl socker
1 msk potatismjöl

Mede äpplen så ta ca 4 äpplen, 2 msk socker och kanel efter smak och tycke (ca 1 tsk).

Sätt ugnen på 225 grader. Gör smuldegen. Bred ut bären i pajformen. Blanda socker och potatismjöl och strö över det. Fördela smuldegen över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen tills smuldegen fått färg och fyllningen mjuknat och saftat sig, ca 20 minuter.

film-004_197506898

Servera med vaniljsås, glass eller lättvispad grädde (ev smaksatt med vaniljsocker).

Hörs ikväll igen!

Kram!!

 

Please follow and like us:

Chokladkaka (LCHF)

Hej!

Helgen börjar lida mot sitt slut! Tiden går så snabbt! Idag har Lisa varit på kalas hos din kompis Elsa och efter det gick vi till Värmbol och kollade på Emil som hade match. Seger med 8-1!!


Igår åt vi en supergod trerättersmiddag! Efterrätten var en chokladkaka utan kolhydrater, passar alltså även er som äter LCHF.

  • 200 g osaltat smör
  • 200 g Marabou 70% choklad
  • 4 ägg
  • Valfri sötning motsvarande 0,5 dl socker (tex Ica Sötströ)
  • 1 tsk vaniljpulver eller 1 krm Dr Oetkers vaniljarom

Smält smör och choklad på låg värme.
Vispa ägg, strö och vanilj riktigt luftigt.

Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund.

Häll i springform och grädda i 200 grader i 8 minuter.

Låt stå kallt, gärna över natten. Om den ska serveras inom 1-2 timmar höj minutantalet till 10 minuter. 

Servera med en klick vispgrädde och valfria bär!


Jättegod och påminner nästan lite om ischoklad i konsistensen.

Dags att packa och förbereda Lisas skolväska!

Kram ❤️

Please follow and like us:

LCHF chokladbollar

Hej!

Hoppas ni har det gott! Är inne på min sista semestervecka nu. Den här veckan kommer vi mestadels vara hemma och fixa lite och sen avslutas veckan med fotbollscup i Örebro, Forwardcupen fredag till söndag.

I förrgår hade Maja namnsdag. Hon heter Helena i andranamn. Vi brukar väl kanske inte slå på så stort vid namnsdagar men det är ju roligt att uppmärksamma det på något sätt. Jag och Stefan har några extra ”semesterkilon” (även från tidigare år) så vi försöker äta en mer kolhydratssnål kost vilket innebär inget socker för vår del. Dessa goda chokladbollar är superenkla att göra och passar perfekt för vår del. Lisa gjorde dem. Jag hjälpte henne bara med elvispen.

100 gr smör
100 gr kokosflingor av bra kvalitet (gärna Kung Markatta) + flingor att rulla i
100 gr (3 dl) mandelmjöl
2 msk ekologisk kakao (gärna Kung markatta)
2 msk starkt kaffe
0,5 dl stevia/erythritol blandning typ Ica stevia strö

Blanda rumsvarmt smör och ev sötning med elvisp, rör sedan ner övriga ingredienser och vispa ihop! Rulla små bollar och rulla i kokosflingor och ställ sedan kallt!

a0093fd6-704b-476c-a108-1aa297574c48

Testa dem! Precis lika goda som ”vanliga” chokladbollar!! Om man gör 28 stycken innehåller en chokladboll ca 2,8 g kolhydrater.

Nu ska jag göra köttbullar till kvällens middag (blir en tidig sådan då Emil har fotbollsträning ikväll), sen återkommer jag med en rolig tävling så titta gärna in lite senare ikväll igen!!

Kram!!

 

Please follow and like us:

Kladdkaka med färska bär

Hej!

Så här på sommaren blir jag extra sugen på att baka och dekorera med färska bär! Bäst att passa på då säsongen för de goda och söta närodlade bären (ni kanske till och med har egna odlingar hemma?) börjar lida mot sitt slut. En favorit är klassikern kladdkaka!!

  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 1 1/2 tsk vaniljsocker 
  • 1 krm salt
  • 2 msk kakao
  • 1 1/2 dl mjöl
  • 100 gr smör/margarin

Smält margarinet. Rör ihop ägg och socker och tillsätt sedan vaniljsocker, salt, kakao och mjöl. Till sist margarinet. Smörj en form (gärna springform) och bröa (gott med kokos istället för ströbröd). Grädda i 35 minuter i 160 grader.

Sikta gärna över florsocker när kakan svalnat och dekorera med valfria bär och servera med lättvispad grädde.

  
Nu ska vi ner på stan och heja på de som springer!

Kram!

Please follow and like us: