Rabarbergrottor

God morgon!

Hoppas ni hade en fin Midsommarafton igår! Vi hann med lekarna ute innan regnet kom.


Bakade dessa Rabarbergrottor igår och de blev himmelskt goda! Det måste ni testa!!

  • 2,5 dl skuren rabarber 
  • 3/4 dl strösocker

Koka ihop till en sylt och låt svalna.

  • 200 gram rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker 
  • 1 tsk vaniljsocker 
  • 1 tsk bakpulver
  • 4,5 dl vetemjöl 

Blanda socker och smör till en smidig smet. Tillsätt mjöl, vaniljsocker och bakpulver och arbeta ihop till en deg. Rulla ut degen till en rulle och skär 22 lika stora bitar. Rulla dessa till bollar och lägg i bakformar. Gör en grop i varje och fyll med rabarbersylten. Grädda dem i 175 grader i ca 18 minuter.


Vad ska ni hitta på idag då? Här blir det fortsatt altanbygge…..

Kram ❤️

Please follow and like us:

En liten fågel

Hej!

Denna vecka har farit iväg i en rasande fart! Huvudvärken i måndags släppte tack och lov. Tur var det för tisdagen var riktigt bakvänd! Först blev Majas cykel stulen i skolan, men den återfanns lutad mot ett träd en bit från skolan av två av våra assistenter. Tur att man har observanta arbetskamrater!

I samma veva ringer Emil och säger att det är en fågel i vår kamin. Mycket riktigt! En liten pippi hade hittat in via skorstenen.


Men hjälp av en säck, håv och handskar fick vi tag i den så den fick komma ut i det fria igen!


Igår fick dessa tråkiga bananer bli en god banankaka!! Testa om ni har övermogna bananer hemma!!

Idag ska jag ta tag i tvättberget! Lägger nån på ett plagg till så rasar det!

Kram!!

Please follow and like us:

Bakboxen Junior – Bullar med mjölkchoklad

I samarbete med Bakboxen Junior

God kväll!

I morse kändes det som helg när jag vaknade. Blev överlycklig när det gick upp ett ljus för mig att det bara var fredag! Lisa vaknade ganska tidigt så vi slog på stort och gjorde bullbak! Här om dagen kom ett utskick av Bakboxen Junior som vi skulle få testa. Tyckte det lät skoj då Lisa älskar att baka. Den kommer hem en gång i månaden och har då ett recept och ingredienser till något bakverk som är anpassat för barn upp till 15 år. I februariboxen var det Bullar med mjölkchoklad. Med i boxen låg också ett förkläde och en egen kavel till Lisa.

Alla ingredienser var förpackade i små söta askar eller påsar. Det enda man behövde hålla med själv var smör, ägg, mjölk och vetemjöl.

Här kommer receptet. Det blev 40 smarriga bullar:

  • 1 påse torrjäst för söta degar
  • 5 dl mjölk
  • 150 gram rumsvarmt smör
  • 1,5 dl sirap
  • 2 tsk malen kardemumma
  • ca 1,3 liter vetemjöl

Fyllning:

  • 150 gram smör, mjukt
  • 1,5 dl strösocker
  • 3 msk kakao
  • 200 gram ljus mjölkchoklad

Till pensling

  • 1 ägg
  • Pärlsocker

Blanda torrjäst och mjöl. Låt står ca 10 minuter. Värm mjölken i kastrull till 37 grader (fingervarmt) och häll sedan över mjölblandning. Blanda väl! Tillsätt smöret i bitar, sirap och kardemumma. Blanda. arbeta degen några minuter till den känns smidig. Den är färdigarbetad när den släpper från skålens kanter. Låt degen läsa under bakduk 30 minuter.

Dela degen i 4 delar och kavla ut dem till avlånga plattor. Gör fyllningen (vispa ihop smöret, sockret och kakaon) och hacka chokladen. Bred fyllningen över degen och strö över chokladen.

Rulla ihop varje platta till en rulle och skär i 10 delar. Lägg dem i bullformar. Låt bullarna jäsa igen, 40 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 225-250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen 5-10 minuter. Klara! Dags att fika!!

Detta är verkligen en box vi kan rekommendera! Lisa tyckte det var sååå kul att få en egen box med saker som hon skulle baka med. Sen att få bjuda familjen på fika med SINA bullar. Boxen kostar endast 199:- + frakt. Det är det verkligen värt! Roligt att få testa på lite nya recept för både henne och mig. Annars blir det oftast det gamla vanliga. Nu står Bakboxen Junior för både planering, inköp och paketering (allt kommer uppmätt och klart = mindre kladd och spill) och vi fokuserar endast på det roligaste – bakningen! Bakboxen finns även för vuxna HÄR

Nu ska vi ta lite kvällsfika också när vi har goda bullar!!

Kram!!

 

Please follow and like us:

Kanelbullesockerkaka

God morgon!!

Här kommer receptet på den goda kakan! Vi pratade om den på jobbet här i veckan och då tänkte jag att den måste jag testa!

  • 2 dl strösocker 
  • 2 ägg
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker 
  • 3 dl vetemjöl 
  • 100 gram smör smält
  • 2 dl mjölk

Fyllning:

  • 3/4 dl strösocker
  • 2 tsk mald kanel

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i de torra ingredienserna och tillsätt sist mjölken och det smälta smöret. Rör ihop till en jämn smet.

Blanda ihop sockret och kanelen till fyllningen i en skål.

Häll 1/3 av smeten i en smord och bröad avlång form som rymmer ca 1 1/2 liter. Strö över 1/3 av sockerblandningen.


Häll över hälften av smeten du har kvar i bunken och sedan hälften av sockerblandningen. Avsluta med sista smeten och resten av sockerblandningen överst.

Grädda kakan längst ner i ugnen ca 45 minuter. Låt den svalna något innan du stjälper upp den.



Den smakar verkligen kanelbulle!! Konsistensen på fyllningen är som i bullar men med sockerkaka runt om! Mums!! Testa den!!

Hörs lite senare!

Kram!!

Please follow and like us:

Kakor i långa banor

God kväll!

Tog en liten paus för att skriva till dig! Här har det gått i ett sedan morgonen. Bäddat rent och städat, julpyntat, bakat kakor i olika varianter som ska till försäljning när musikklasserna har luciaframträdande, köpt julklappar och förbereder just nu för morgondagen! Då har Lisa luciaframträdande i kyrkan, men innan dess ska hon och jag hinna med en galapremiär i Stockholm av en kommande biofilm!

Även barnen gjorde sin julklappsinköp idag. Släppte av dem på stan. De var effektivare än Stefan och jag. När vi funderade och svettades för fullt i en affär kom denna bilden.


Fast en fikapaus är ju aldrig fel!

På tal om fika så tänkte jag tipsa er om kakorna jag och Maja bakade idag. Man använder samma grundsmet och har i olika smaker.

  • 50 gram margarin
  • 1 1/4 dl mjölk (fil till mjuk pepparkaka)
  • 2 ägg
  • 2 dl socker 
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver

Smaksättning av tre olika varianter:

2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av en halv citron eller 1 1/2 tsk kardemumma + 1 msk kanel (mjuk pepparkaka).

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form. Smält fettet och häll i mjölken (men gör du mjuk pepparkaka ska filen INTE hällas i utan hälls i smeten direkt). Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt fettmjölken (eller filen), smaktillsatserna du valt och till sist mjölet och bakpulvret. Blanda och häll i formen. Grädda kakan i ca 40 minuter. Låt den svalna något innan du häller upp den.


Nu ska jag sätta igång maten och medan den är i ugnen ska jag göra några julklappsinköp på nätet!

Hörs imorgon!

Kram ❤️

Please follow and like us:

Knäckig äppelpaj

God kväll!

Denna helgen börjar lida mot sitt slut. Tiden man är ledig går alldeles för snabbt! Idag har vi varit hemma mest hela dagen, fixat och planerat en eventuell födelsedagspresent till Stefan som fyller år om två veckor.

Till middag ikväll blev det sjömansbiff. Tycker om att laga lite mer långkoksmat när det är helg och man har mer tid till matlagning. Till efterrätt blev det äppelpaj med segt knäckigt täcke! Såååå god!! Emil fick till och med en stark jullängtan av smaken!

4-6 äpplen (jag hade 4 stora)

Kanel och socker till äppelskivorna efter tycke och smak

150 g smör

2 dl socker

1/2 dl ljus sirap

3 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

2 msk mjölk

En nypa flingsalt

Skär äpplena i tunna skivor (skala och kärna ur). Blanda dem i en bunke med socker och kanel så alla skivor är täckta. Lägg de socker- och kaneltäckta äpplena i en smord form.Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och ta bort från plattan. Blanda i alla ingredienserna i smöret till en fin smet. Fördela smeten över äpplena och strö flingsalt över. Låt äppelpajen bakas i ugnen och få en gyllenbrun knäckig färg i ca 35-40 minuter.

323

Njut den med vaniljglass.

090iopo

Nu är det dags att vika tvätt och sedan bänka sig i TV-soffa en stund.

Kram!!

Please follow and like us:

Hallongrottor 

Hej igen! 

Här doftar det gott nu må ni tro! Lisa gillade idén med att baka!


Dessa godingar fick det bli! 

200 g smör

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4,5 dl vetemjöl

Fyllning: ca 1/2-1 dl hallonsylt
Rör smör och socker smidigt.

Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl. Rör ner det i smeten. Arbeta samman till en deg.

Forma degen till en rulle, ca 20 cm lång. Skär i 20 bitar.

Rulla dem till kulor och lägg i små pappersformar för kakor. Tryck en fördjupning i varje degkula med mjölat finger.

Lägg lite hallonsylt, 0,5-1 tsk, i varje grop.

Grädda i 175 grader ca 18 minuter.


Nu ska vi ta lite eftermiddagsfika och läsa Alfons Åberg.

❤️

Please follow and like us:

Enkel och god smulpaj

God morgon!

En ny vecka är redan igång och det känns att hösten är här på riktigt! Kalla nätter och det blir mörkt tidigare på kvällen. Jag tycker om hösten. Man kan tända ljus och sitta och mysa i soffan under en filt på kvällen med tända ljus. Sen kan man baka så mycket gott/safta/sylta av alla äpplen, päron och plommon som mognat i trädgården!

Ett gott och enkelt tips är denna smulpaj. den kan man göra på både bär, rabarber och äpplen.

Pajdeg (smulpaj)
100 g smör/margarin
2-3 msk socker
1½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn

Fyllning
ca ½ liter färska eller frysta bär (jag tog lika delar blåbär och hallon och dryga halvlitern)
½ dl socker
1 msk potatismjöl

Mede äpplen så ta ca 4 äpplen, 2 msk socker och kanel efter smak och tycke (ca 1 tsk).

Sätt ugnen på 225 grader. Gör smuldegen. Bred ut bären i pajformen. Blanda socker och potatismjöl och strö över det. Fördela smuldegen över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen tills smuldegen fått färg och fyllningen mjuknat och saftat sig, ca 20 minuter.

film-004_197506898

Servera med vaniljsås, glass eller lättvispad grädde (ev smaksatt med vaniljsocker).

Hörs ikväll igen!

Kram!!

 

Please follow and like us:

Chokladkaka (LCHF)

Hej!

Helgen börjar lida mot sitt slut! Tiden går så snabbt! Idag har Lisa varit på kalas hos din kompis Elsa och efter det gick vi till Värmbol och kollade på Emil som hade match. Seger med 8-1!!


Igår åt vi en supergod trerättersmiddag! Efterrätten var en chokladkaka utan kolhydrater, passar alltså även er som äter LCHF.

  • 200 g osaltat smör
  • 200 g Marabou 70% choklad
  • 4 ägg
  • Valfri sötning motsvarande 0,5 dl socker (tex Ica Sötströ)
  • 1 tsk vaniljpulver eller 1 krm Dr Oetkers vaniljarom

Smält smör och choklad på låg värme.
Vispa ägg, strö och vanilj riktigt luftigt.

Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund.

Häll i springform och grädda i 200 grader i 8 minuter.

Låt stå kallt, gärna över natten. Om den ska serveras inom 1-2 timmar höj minutantalet till 10 minuter. 

Servera med en klick vispgrädde och valfria bär!


Jättegod och påminner nästan lite om ischoklad i konsistensen.

Dags att packa och förbereda Lisas skolväska!

Kram ❤️

Please follow and like us:

LCHF chokladbollar

Hej!

Hoppas ni har det gott! Är inne på min sista semestervecka nu. Den här veckan kommer vi mestadels vara hemma och fixa lite och sen avslutas veckan med fotbollscup i Örebro, Forwardcupen fredag till söndag.

I förrgår hade Maja namnsdag. Hon heter Helena i andranamn. Vi brukar väl kanske inte slå på så stort vid namnsdagar men det är ju roligt att uppmärksamma det på något sätt. Jag och Stefan har några extra ”semesterkilon” (även från tidigare år) så vi försöker äta en mer kolhydratssnål kost vilket innebär inget socker för vår del. Dessa goda chokladbollar är superenkla att göra och passar perfekt för vår del. Lisa gjorde dem. Jag hjälpte henne bara med elvispen.

100 gr smör
100 gr kokosflingor av bra kvalitet (gärna Kung Markatta) + flingor att rulla i
100 gr (3 dl) mandelmjöl
2 msk ekologisk kakao (gärna Kung markatta)
2 msk starkt kaffe
0,5 dl stevia/erythritol blandning typ Ica stevia strö

Blanda rumsvarmt smör och ev sötning med elvisp, rör sedan ner övriga ingredienser och vispa ihop! Rulla små bollar och rulla i kokosflingor och ställ sedan kallt!

a0093fd6-704b-476c-a108-1aa297574c48

Testa dem! Precis lika goda som ”vanliga” chokladbollar!! Om man gör 28 stycken innehåller en chokladboll ca 2,8 g kolhydrater.

Nu ska jag göra köttbullar till kvällens middag (blir en tidig sådan då Emil har fotbollsträning ikväll), sen återkommer jag med en rolig tävling så titta gärna in lite senare ikväll igen!!

Kram!!

 

Please follow and like us: