Lax i foliepaket

Hej på er!

Första arbetsveckan avklarad! Har varit fullt upp och jag har varit väldigt trött på kvällarna. 

Här om dagen åt vi ett så gott och enkelt foliepaket med lax. Lägg bara portionsbitar av lax (helst tinad) på folieark, salta och peppra. Bred ett lager med senap på fisken (jag hade stark och grovkornig) lägg på två ”halvmånar” med citron och en dillkvist. Linda ihop paketen och in i ugnen i 200 ca 25 minuter.


Servera med kokt potatis, kokt broccoli och kall romsås (gjord på créme fraiche, stenbitsrom, finhackad rödlök och salt & peppar). Snabbt och supergott!

Har ni något bra fiskrecept får ni gärna tipsa mig! Just fisk är något vi borde äta mer av här hemma!!

Kram!!

Please follow and like us:

Lax med Knorr

God morgon!

Hoppas er vecka börjat bra!? Redan onsdag idag! Veckorna går så fort och visst är det skönt nu när vi kommit in i ljusare tider?! Dagarna känns längre.

Tänkte jag skulle tipsa er om en snabb och enkel fiskrätt med lax.

  • 4 laxfiléer
  • 3 dl grädde
  • 1 msk Knorr fiskkrydda
  • salt
  • räkor

Lägg laxen i ugnsfast form. Blanda grädde, salt och knorr och häll över fisken. In i ugnen 20 minuter i 200 grader. Vill man lyxa till det så kan man skala räkor och strö över när allt är klart! Ät till potatis eller ris och valfria grönsaker (eller bara grönsaker och du äter LCHF). Svårare än så behöver inte god mat vara!!!

2014-05-01-1655_53626054ddf2b313fde8e1982014-05-01-1657_536260d8e087c365e18cf770

Idag efter jobbet ska vi följa med Maja på gymnasievalsmässa. Tänk att i höst är det redan dags för henne att göra sitt gymnasieval! Hon tycker det är svårt att välja, så jag hoppas att hon får bra tips ikväll.

Ha en fin onsdag!

 

Please follow and like us:

Laxgratäng med spenat

Hej hej!

Ikväll åt vi en såååå god mat jag måste tipsa er om! Laxgratäng med spenat! Riktigt längtar till resterna jag lade i morgondagens matlåda!!

  

  • 4 laxfiléer
  • 1 påse babyspenat a 70 gram
  • 3 dl grädde
  • 1 dl créme fraiche
  • 1/2 dl vitt vin
  • Chili explosion krydda 
  • Vitpeppar
  • Salt
  • 2 krm muskotnöt
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl färskriven parmesan

Lägg babyspenaten i botten på en form. Blanda samman ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp. Låt sjuda en stund så den tjocknar. Smaka av med kryddorna. Häll såsen på spenaten och lägg på laxfileerna. Strö över 2 dl finriven parmesan. In i ugnen 200 grader i ca 15 minuter. Servera med blomkålsris (eller vanligt) och en god sallad.

  

 

  
Imorgon är det fredag! Härligt!

Kram!!

Please follow and like us:

Toast skagen

God kväll!

Näst sista dagen på 2015. Har ni planerat någon god mat till imorgon än? Jag tänkte tipsa er om en förrätt som alltid hår hem! Toast Skagen med hemgjord skagenröra. Denna röra räcker till fyra skivor vitt bröd.

  • 500 gram oskalade räkor
  • 1 dl majonäs
  • 1 dl gräddfil
  • 1 tsk konjak
  • 1 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 2 msk hackad dill
  • 50 gram löjrom
  • 1 citron

Skala och blanda räkorna med majonäsen och gräddfilen i en skål. Tillsätt konjak, salt och peppar. Rosta eller stek brödskivorna i smör. Blanda ner den hackade dillen strax innan servering så den håller sin spänst. Lägg röran på brödskivorna och toppa med en klick löjrom. Garnera med en citronklyfta och en dillkvist.

  
Hörs imorgon!

❤️

Please follow and like us:

Fiskarhustruns fiskgratäng

God kväll!

Har varit ett par hektiska veckor, så jag har inte hunnit titta in här. Hoppas ni haft det bra! Har ni börjat köpa julklappar än? Jag tänker varje år att nästa år ska jag vara ute i god tid……men så drar tiden iväg. Ska försöka fundera lite i helgen och titta på barnens önskelistor!

Tänkte bjuda er på en supergod fiskrätt! Denna måste ni testa!!

4 torskryggfileer
Salt och vitpeppar
1 paket bacon
1/2 purjolök
1 liten burk champinjoner
Sås:
2 dl crème fraîche
2 dl grädde
1 tsk cayennepeppar
1 msk dijonsenap
2 msk skaldjursfond
2 msk hackad dill
Strimla bacon och purjo. Stek ihop med champinjoner. Lägg detta i en ugnsfast form. Lägg på torsken. Salta och peppra. Blanda ihop såsen och häll över. In i ugnen i 200 grader i 20-25 minuter tills rätten fått fin färg och fisken är klar. Garnera gärna med räkor och färsk dill (vi hade våra räkor i en skål bredvid). Servera med pressad potatis, potatismos eller ris.
2014-11-12-2010_5463b0b49606ee29b6780ae3
Kram på er så hörs vi snart igen!
Please follow and like us:

Paprika/chili torsk

God kväll!!

Hoppas er dag varit bra! Här är vi lite (Maja och Lisa) småförkylda, men inte så någon har behövt vara hemma. Det rullar på med jobb, tvätt, matlagning och planering för helgen. Tänkte tipsa er om dagens mat! Vi är lite dåliga på att äta fisk tyvärr, men det är ju så gott när man väl gör det! Denna torskrätt är enkel och smakrik och räcker till 4 portioner.

  • 1 torskblock
  • 1 röd paprika
  • 1 liten gul lök
  • 1 tsk farinsocker (eller annan sötning)
  • smör att steka i
  • salt & peppar
  • ca 100 g champinjoner, helst färska
  • 2 burkar creme fraiche paprika chili
  • 1 dl grädde

Tina torskblocket och skär det i mindre bitar. Lägg bitarna i en ugnssäker form och salta. Hacka champinjonerna och lök och stek mjuka i smöret. Salta, peppar och strö över sockret, låt fräsa en stund och häll det över fisken. Tärna paprikan och strö över. Rör ner grädden i creme fraichen och bred över fisken. In i ugnen i 225 grader ca 25-30 minuter så fisken blir genomkokt och rätten fått fin färg. Servera med ris och/eller broccoli.

2014-02-01-1956_52ed436b9606ee26ad494673

Har fotat sakerna som jag fick i Loppis paket, ska testa dem och visa er lite närmre. Är ni nyfikna redan nu så kika in på Instagram. Där finns jag under namnet Matparlan. Finns även på FacebookFölj länken så hittar du mig där.

Nu ska jag bänka mig och se nypremiären av svenska Hollywoodfruar!

Kram!

Please follow and like us:

Panerad torsk med kall dillsås 

God kväll!

Jag älskar paket och överraskningar! Här om dagen kom det här! Tack lchfklubben!!


Fanns så mycket gott i paketet!!! Bl a denna som kom väl till pass i dagens middag!


Att panera i dessa är både godare och nyttigare än med vanligt ströbröd! Ikväll åt vi panerad torsk med kall dillsås.

  • 4 torskfileer
  • 1/2 påse fläsksvålar
  • 2 ägg
  • Smör att steka i

Mixa fläsksvålarna till mjöl och blanda i salt efter tycke och smak. Vispa äggen i en skål. Smält fett i en stekpanna. Vänd fisken i ägg och sedan i ”mjölet”. Stek fisken ca 5 minuter på varje sida.


Till fisken åt vi kokt potatis, kokt broccoli och kall dillsås (äter du LCHF så hoppa potatisen).

Såsen gjorde jag så här:

  • 2 dl créme fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl finhackad dill
  • Salt och peppar
  • 1  msk vit vinäger

Blanda allt och servera såsen kall! Mums!!

Nu börjar snart en ny engelsk kriminalserie på fyran, Safe house. Den tänkte jag se! Älskar just kriminalserier!

Hörs imorgon!! ❤️

Please follow and like us:

Kräftfiske

Hoppas ni har en bra söndag!? Vår började tidigt! Igår när Stefan och Emil var vid sjön lade de i några kräftburar, så i morse satte vi klockan tidigt för att åka och plocka upp dem.

   
   
Maja orkade inte följa med, utan ville sova istället.

  
Alltid lika spännande att känna om buren är tung att dra upp…..

Nu ligger en härlig doft av nykokta kräftor i huset!

  
Så här kokar vi våra:

  • 4,5 liter vatten
  • 1 starköl
  • 2 dl grovsalt
  • 3 msk socker
  • 2 fång dillkronor

Blanda allt i en stor kastrull och låt det koka rejält innan du lägger i kräftorna. Koka ca 15 st åt gången i 9 minuter. Spadet räcker till ca 60 kräftor. Garnera med färska dillkronor.

  
Kram!!

Please follow and like us:

Laxpaket på grillen

God kväll!

Hoppas ni har det fint och veckan börjat bra?

Visst är det väl gott att grilla så här i sommartider? Vi grillar oftast kött eller kyckling, men ibland är det gott att variera med fisk. Att göra dem i foliepaket är ju så smidigt!

Tänkte tipsa er om en snabb, enkel och supergod laxrätt som man gör av såna laxfiléer man köper i 4-pack.

Lägg dem i varsitt folieark, salta och peppra (jag tog Santa Maria chiliexplosion, gott med lite ”drag”). Skiva morot, purjolök och hacka tomat (1/2 på varje) och strö över. Lägg på ett par små smörklickar på varje och linda ihop till paket. Tillaga på grillen (eller i ugn 200 grader) ca 15 minuter. Vi hade bara romsås, annars är färskpotatis supergott till!!

pic_51c87c0be087c31f8c18da48 pic_51c87c08ddf2b3440022896c

 

Kram och ha en fin tisdagkväll så hörs vi imorgon!

Please follow and like us:

Lax med philadelphiaost

God kväll!

Hoppas ni fått en fin start på veckan!? Första arbetsdagen efter semestern avklarad för mig! Mycket som ska ordnas med innan alla elever kommer nästa måndag! Efter jobbet hämtade Stefan upp mig. Vi skulle nämligen fixa det allra sista inför överraskningen. Kan avslöja så mycket som att det är min mamma som ska få den. Hon fyller nämligen år imorgon! Då får ni också veta vad det var för något…..

Ikväll blev det lax med philadelphiaost här! Supergott tyckte hela familjen!!

  • 4 portionslaxar
  • Flingsalt
  • 2 dl crème fraîche
  • 1 ask Philadelphiaost
  • 1 msk finhackad dill
  • 1 msk finhackad gräslök
  • Salt och citronpeppar
Ställ ugnen på 200 grader. Lägg de tinade laxfiléerna i en smord ugnssäker form och strö på flingsalt. Rör crème fraîche och Philadelphia slätt och blanda i örterna (färska eller frysta går lika bra), salt och citronpeppar och bred över laxen. Ställ i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med kokt potatis, ris eller bara en god sallad (så den passar även er som äter LCHF)!
2013-10-30-1826_52714141e087c332c1ecef02
Nu ska vi ta ett kvällsdopp i poolen! Bäst att passa på dessa vackra sommarkvällar!
Kram!!
Please follow and like us: