Blomkålslåda med knaprig bacon

Hej!

Hoppas ni har det bra!  Här har varit fullt upp, både på jobbet och hemma. Jag har börjat titta igenom barnens garderober för att se vad som är urvuxet/vad de saknar till hösten och vintern. Känns som ett evighetsprojekt!! Tog en liten välbehövlig paus för att skriva till er!

Ikväll åt vi en supergod och enkel blomkålslåda med bacon. Räcker till 4-6 personer.

  • 1 blomkålshuvud
  • 1 liten gul lök
  • 2 paket bacon
  • 200 gram färskost, tex philadelphiaost
  • 2 dl grädde
  • 1 ägg
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk soja
  • 1 dl riven ost
  • Salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skär blomkålshuvudet i lagom bitar och koka i lättsaltat vatten ett par minuter. Låt ånga av.

Klipp bacon i mindre bitar och hacka löken och stek tillsammans till det fått fin färg.

Rör ihop grädde, Philadelphia, pressad vitlök, tomatpuré, soja, ägg. Smaka av med salt och vitpeppar (tänk på att baconet är salt).

Lägg blomkålen i botten på en smord ugnsfast form och fördela bacon/lök ovanpå. Häll över såsen och toppa med riven ost. Grädda i ugnen ca 15 minuter tills rätten fått fin färg. Servera med valfria grönsaker.

blom

Vi var så hungriga så vi hann ta av maten innan jag tog bilden 🙂

Dags att slänga sig i soffan en stund…….resten av kläderna får vänta!

 

Kram!!

Please follow and like us:

Broccoligratäng

God kväll!

Hoppas er vecka börjat bra!

Igår eftermiddag for vi ju till Skogstorp på match. Det var ett gäng glada killar vi fick åka hem med efter seger med 2-6. Riktigt roligt och en mycket bra match av dem!

unnamed

 

Idag åt vi broccoligratäng och bacon. Denna gratäng passar till det mesta som korv, kyckling, grytor eller nåt så enkelt som bara bacon. Testa den! Vi åt allihop som det inte fanns en morgondag!

400 gram broccoli
2 st ägg
2 dl grädde
100 gram philadelphiaost
100 gram keso
150 gram fetaost
Peppar
Oregano
1 dl riven ost (vi hade Västerbottenost – mums!!)
Smörj en ugnsfast form. Lägg broccolin i ett jämnt lager. Färsk måste förkokas 10 min och fryst tina 1 timme eller spolas under varmvatten.
Vispa ihop grädde och ägg, blanda i ostarna och kryddor. Häll över broccolin och bred ut den rivna osten över.
Grädda i 200 grader i 20-30 minuter.
2015-07-17-2114_55a95402ddf2b344120d4c23
Kram så hörs vi imorgon!!
Please follow and like us:

Currykycklinggratäng

God kväll!!

Snart måste vi bänka oss vid TV:n och titta på matchen mellan Sverige och Österrike i EM-kvalet!! Är ju lite av en ”måste vinna”-match! 

Ikväll åt vi en så god gratäng med grillad kyckling och curry! Den måste ni testa!! Supergott med blomkålsris till!! Receptet är för 4 portioner, men i så fall väldigt gott tilltagna! Här räckte den till 6. Ser redan fram emot morgondagens matlåda!!

  • 1 grillad kyckling
  • 1 röd paprika
  • 1 purjolök
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 burk hela champinjoner
  • 2 dl créme fraiche 
  • 2 dl grädde
  • 2 msk tomatpuré 
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk mango chutney
  • 2 tsk curry
  • 1 tsk paprikapulver
  • Salt och peppar
  • Körsbärstomater 
  • Riven ost

Sätt ugnen på 225 grader.  

Bena ur kycklingen.

Skär paprikan i små bitar, finhacka lök och vitlök, skiva purjolöken och fräs i smör tillsammans med champinjonerna och curryn några minuter på medelstark värme.

  
Vispa ihop grädde, créme fraiche, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar och låt koka upp och koka några minuter. Lägg grönsaksröran i en gratängform, sedan kycklingen och såsen. Toppa med tomater och riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter. 

  
Nu ska jag hänga en tvätt och sen bänka mig i soffan och heja på Sverige!!

Kram!!

Please follow and like us:

Kasslergratäng

God kväll!

Har inte ni också idétorka ibland när det gäller vardagsmat? Det ska helst inte ta för lång tid och även smaka bra när man värmer rester i matlåda. Denna rätt är en så bra trots att det är potatis i, för den brukar ju annars bli ganska tråkig i matlådan. Har man ingen kassler kan man skinka. Går ju helt enkelt göra lite ”kylskåpsrens”. Även grillad kyckling är gott istället för kassler och gul lök istället för purjo om man inte har det hemma.

  • 400-500 gran kassler
  • 1/2 purjolök
  • 10 potatisar av mjölig sort
  • 3 dl grädde
  • Ströbröd
  • Riven ost
  • Svartpeppar
  • Salt
  • Vitlökspeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka purjolök och skär kassler i strimlor. Stek några minuter med svartpeppar.

2014-02-16-1822_5300f3c5e087c303b396eec1

 

Skala och skiva potatis och varva potatis och kassler i en smord gratängform. Börja och sluta med potatis. Salta och vitlökspeppra på översta lagret, häll över grädden och avsluta med ströbröd och riven ost.

2014-02-16-1822_5300f3f2ddf2b35e32be3d4a

In i ugnen ca 50 minuter tills potatisen är mjuk.

2014-02-16-1824_5300f4549606ee55177e5c49

 

Servera med en god grönsallad till!

Nu ska jag ta en kopp kaffe och titta runt på nätet efter hotell till Emil och mig om en månad! Ska bli kul att komma iväg! Men det blir Stockholm redan nästa vecka, för då ska jag på Höststart med Loppi!

Kram!!

 

Please follow and like us:

Tacogratäng och nya kläder

Hej!!

I morse vaknade jag klockan åtta. Som tur var gick jag upp då. Strax därefter ringde det på dörren och där stod ett bud med paketleverans. Ett stort paket…..och lite ömtåligt! Det är en del av överraskningen jag skrev om igår……

Efter frukost packade Stefan bilen med skräp och så åkte han, jag och Emil till tippen och vidare ner på stan. Emil har vuxit ur de flesta byxor och behövde några nya. Hittade två par bl.a dessa av märket Jack & Jones och ett bälte till. Supersnyggt!!


I slutet av september ska jag ta med Emil på en mamma/son helg till Stockholm med övernattning. Vi ska shoppa lite mer kläder och skor då. Nu när han blivit äldre duger det inte med vad som helst utan det ska vara Hollister, Ralph Lauren, Gant eller andra märken. Har även bokat en klipptid hos Bobby. Kommer åka hem med en riktig snygging!! Mysigt att ha nåt att se fram emot och framför allt kunna få tid att ägna sig åt bara ett barn!

Idag ska vi äta rester till middag. Inte mig emot när jag vet vad det är! Igår gjorde vi en tacogratäng som går snabbt, är enkel att göra och blir supergod!!

  • 500 gram köttfärs
  • 2 påsar Peka potatisgratäng a 800 gram
  • 1 påse Santa Maria tacokrydda hot
  • Riven ost

Stek köttfärs och häll i tacokryddan och en dl vatten. Låt puttra en stund. Smörj en form och häll i ena påsen med potatisgratäng (ibland får man ”fuska” med halvfabrikat). Häll över köttfärsen och över den andra påsen med gratäng. Avsluta med riven ost. In i ugnen på 200 grader i 30 minuter! Servera med en god sallad, natchos och tacosås. Blir verkligen supergott! Testa!!


Nu har det slutat regna och solen tittar fram igen! Bäst att passa på att gå ut och njuta av den!!

Kram!!

Please follow and like us: