Middagskorv i ugn och överraskningsfika

I samarbete med Kronfågel

God kväll!

Idag är jag tillbaka i gamla vanliga rutiner igen! Det tar på krafterna att vara borta! Idag tänkte jag bjuda er på ett jättegott tips på en korvrätt. Jag är i vanliga fall inget fan av korv, men denna var riktigt god! Det sa bara slurp, men jag hann få en liten bit till min matlåda! För ett tag sedan fick jag ett utskick från Kronfågel där de berättade om sin kycklingkorv och lite checkar så vi skulle få testa. Detta måste ni testa! Supergott!

  • 1 middagskorv Kronfågel
  • prästost i skivor
  • 1 msk grovkornig senap
  • 2 msk chilisås
  • 1 msk soja
  • 2 skivade gula lökar
  • 2 hela saltgurkor, tärnade
  • 6 småtomater
  • 3 dl grädde
  • cajunkrydda eller paprikapulver (beroende på hur starkt du vill ha)
  • 1 dl riven ost (helst lagrad)

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsform. Skär korven i 2 cm skivor (inte hela vägen ner). Blanda chilisås, soja och senap i ett glas. Skala löken, dela den i två delar och klyfta den. Förväll den i kokande vatten några minuter, låt sedan rinna av. Stoppa in prästost i skårorna och lägg korven i ugnsformen. Lägg i löken, hackade gurkan och delade tomaterna. Pensla korven med chilikrämen. Häll grädde över korven och även runt om på löken. Pudra över med valfri krydda (cajun/paprika) och strö över riven ost. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter och servera med valfritt tillbehör. Vi hade potatismos och kokt broccoli. Vill du ha LCHF så hoppa moset.

Blir supergod smak på såsen runt korven! Man slickar verkligen tallriken!

En av mina stora laster är saltgurka! Perfekt när man lagar denna rätt för då kan man passa på att äta några gurkor medan man lagar maten!!

Idag hämtade Emil Lisa från fritids. När vi kom hem hade de bakat chokladbollar som vi fikade med efter middagen! Såååå gott! Några med pärlsocker och några med strössel. De hade även plockat blommor till mig! Både tussilago, blåsippor och vitsippor!

Känner att det blir en tidig kväll idag också!

Kram!!

 

Please follow and like us:

Söndagsmiddag 

God kväll!

Sitter proppmätt i soffan och dricker kvällskaffe. Åt en riktig söndagsmiddag idag, kyckling, potatis och sås. Mums!! Gott och enkelt! Detta måste ni testa!


Jag hade en hel, färsk kyckling som jag saltade och pepprade (vitpeppar). Lade sen i en stekpåse och hällde över grillolja, rikligt så det täckte hela (3/4 av flaskan gick åt). Stängde påsen med klämman som fanns i förpackningen och klippte några hål i påsens ovansida. In i ugnen på 195 grader i 1 timme och 15 min. Silade av skyn i påsen och redde av med grädde. Serverade med kokt potatis och broccoli. Sååå gott!!

Ingen bil eller resa, men kul att spela! Vi spelar väldigt sällan Bingolotto, men ibland är det roligt! 

Hörs imorgon!!

Please follow and like us:

Kyckling med vitlöksost och bacon

God kväll!!

Hoppas er dag varit bra! Imorgon är det fredag! Härligt!! 

Igår var vi i Nyköping på fotboll på kvällen. 


Det var sååå mycket mygg och kallt! Men vi höll värmen uppe (men inte myggen borta) genom att heja på våra duktiga killar som tog hem segern med 5-0.

Tänkte tipsa er om en snabb och god maträtt vi åt innan vi åkte. Man gör den på grillad kyckling. Jag hade köpt och rensat den dagen innan så det skulle gå extra snabbt.

  • 1 grillad kyckling
  • 1 paket bacon (klippt och stekt)
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 burk créme fraiche 
  • 1 ask Cantadou med vitlökssmak
  • Riven ost

Rensa och lägg kycklingen i en smord eldfast form. Strö över bacon. Gör en röra av grädde, créme fraiche och Cantadou och häll över. Strö över riven ost. Gratinera i ugnen i ca 20 minuter. Servera med färsk tagliatelle (eller valfri pasta) och en sallad eller kokt broccoli om du vill dra in på kolhydrater.

Nu ska jag ta en tvätt ur tumlaren och sen försöka sova bort en envis huvudvärk som smugit sig på under eftermiddagen.

Kram ❤️

Please follow and like us:

Kycklingpaj

God kväll!

Hoppas ni haft en bra lördag! Jag har varit med Lisa på kalas, tvättat och fixat lite hemma. Igår var vi på Kolmården hela dagen.

949fb292-7eda-4ddd-bca5-21db7a478f5d

Åkte karuseller, tittade på alla djur och kramade Bamse och Skalman också.

Ikväll åt vi en supergod kycklingpaj till middag. Gjorde en pajdeg som även passar er som äter LCHF, men vill man ha vanlig pajdeg går det så klart också bra!

  • 3 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl skalade semsamfrön
  • 1 msk fiberhusk
  • 1/2 tsk salt
  • 40 gram smör
  • 1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. mixa mandelmjöl och sesamfrön i en blender/mixer. Blanda ner övriga ingredienser och kör till en deg. Låt vila i kylskåp ca 30 minuter. Tryck ut degen i en springform, nagga botten med en gaffel och grädda skalet i ca 5 minuter. Akta så det inte blir bränt!!

  • ca 500 gram kycklingfilé
  • 2 paket bacon
  • 3,5 dl crème fraîche (fetthalt 34%)
  • 2 msk chilisås
  • 100 gram Crème Bonjour grekisk vitlök
  • Salt & peppar
  • Riven ost

Strimla kycklingen och bryn den. Klipp ner baconet och bryn även den. Rör ner crème fraîche, crème bonjour och chilisås. Smaka av med salt och peppar. Låt skjuda en stund innan du fyller pajskalet. Strö över riven ost och grädda ca 20 minuter tills pajen fått fin färg. Servera med en god sallad.

b423d75e-422f-4454-b164-8a08c762eb02 (1)

Nu blir det nog senaste avsnitten av Morden i Midsomer som jag missade i tisdags när vi var i Göteborg.

Kram!!

 

Please follow and like us:

Sambalkyckling

God kväll!

Idag har det varit en lugn dag. Vi har spelat spel, tvättat och bäddat rent (i hopp om att alla löss är borta – hittade inga fler) och varit ute på tomten och lekt och även planterat om tomatplantorna (blev inte av sist då vi behövde nya krukor) och satt ner de sista fröna i landet.

Gjorde en favorit till middag idag som tar lite längre tid, men klarar sig själv i ugnen. Kycklingfiléer i god sås! Passar lika bra som riktig festmat! Supergott!

Lägg hela kycklingfiléer i en ugnsform och blanda ihop följande till en sås:

  • 3 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 1 1/2 burk crème fraîche
  • 1/2 dl kinesisk soja
  • 2 tsk sambal oelek
  • 2 pressade vitlöksklyftor

Häll över kycklingen och grädda i ugnen 1 1/2 timme i 175 grader. Vänd på filéerna ett par gånger under tiden. Servera med ris, bulgur, klyftpotatis eller pasta och en sallad (eller bara med sallad om du äter LCHF). Sååå gott och verkligen värt att vänta på!!! Kycklingen blir sååå mör och god av såsen!

2013-12-14-2045_52acb553e087c3691fdb2d6d2013-12-14-2045_52acb55eddf2b362744a4898

Imorgon blir det jobb, veckohandling, inslagning av paket, beställa tårta och lite fotboll.

Kram och sov gott!!

 

 

 

Please follow and like us:

Ljummen sallad med kyckling och halloumi

God kväll från sjukstugan!

Hoppas er vecka börjat bra!! Vår började som för många andra i VABruari. Emil har fortfarande feber, men det värsta enligt honom själv är att halsen gör så ont så han knappt kan svälja! Stackarn! Maja känner sig också frusen och tjock i halsen. Får se vad det blir av det!

Ikväll åt vi en lite lättare ljummen sallad. Egentligen är inte salladen ljummen, utan bara kycklingen och halloumin. Detta är en av mina favoriter! Den måste ni testa!!

  • En påse blandad sallad
  • Pärltomater
  • Gurka
  • Rödlök
  • Orange paprika
  • Ugnsstekt marinerad kycklingfilé
  • Stekt halloumi

I såsen hade jag:

  • Créme fraiche 
  • Chilisås efter smak
  • Lite vatten

  
Nu ska jag göra en kopp ingefärste med lite citron och honung! Hoppas jag kan mota ev baciller!

Hörs imorgon!!

Please follow and like us:

Kyckling i grönpepparsås

God kväll!

Hoppas er vecka börjat bra!! Sista veckan på det här året! Ett år går så snabbt! Tänk att vi redan bott i vårt nybyggda hus i snart 6 år!! 

För er som tröttnat på julmat tänkte jag tipsa om en supergod maträtt, kyckling i grönpepparsås.

3-4 port:

Bena ur en grillad kyckling

Koka upp i en kastrull:

  • 1 msk smör
  • 1 msk fransk senap
  • 2 msk soya
  • ½ msk grönpeppar (krossa den lite lätt)
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl creme fraiche

Lägg köttet i en ugnssäker form. Häll över såsen och låt stå över natten (har man bråttom så funkar det med ett par timmar och har man jättebråttom kan man gå vidare direkt).

  
  

Så långt kan man alltså förbereda. Värm sedan i ugn, 225 grader i 15-25 min (beroende på hur kall rätten är när den åker in i ugnen, känn efter så den blivit varm i mitten!!). Servera med ris och en god sallad. Rätten passar alldeles utmärkt för den som håller LCHF-diet, bara att skippa riset och göra en matigare sallad med t.ex avokado.

Kram!!

Please follow and like us:

Kyckling med vitlöksost och bacon

God morgon!

Här tog vi en välbehövlig sovmorgon! Ska strax hoppa in i duschen. Måste ut och göra ett par ärenden innan vi far mot Stockholm.

Tänkte bjuda er på en riktigt god kycklingrätt innan jag sätter fart! Den blev jag bjuden på hos min kusin och hans fru för många herrans år sedan och den är fortfarande en favorit här hemma!!

  • En grillad kyckling
  • 2 paket bacon
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 burk créme fraiche 
  • 1 ask Cantadou vitlök och örter
  • Riven ost

Rensa och lägg kycklingen i botten på en smord eldfast form. Klipp och kraperstek baconet och strö det sedan över kycklingen. Gör en röra av grädde, créme göra och Cantadou och häll över i formen. Avsluta med riven ost.

Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. 

Servera med bandpasta (gärna färsk), klyftpotatis och/eller en god grönsallad. 

 

Ha en fin lördag så hörs vi senare!!

Kram!! 

Please follow and like us:

Currykycklinggratäng

God kväll!!

Snart måste vi bänka oss vid TV:n och titta på matchen mellan Sverige och Österrike i EM-kvalet!! Är ju lite av en ”måste vinna”-match! 

Ikväll åt vi en så god gratäng med grillad kyckling och curry! Den måste ni testa!! Supergott med blomkålsris till!! Receptet är för 4 portioner, men i så fall väldigt gott tilltagna! Här räckte den till 6. Ser redan fram emot morgondagens matlåda!!

  • 1 grillad kyckling
  • 1 röd paprika
  • 1 purjolök
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 burk hela champinjoner
  • 2 dl créme fraiche 
  • 2 dl grädde
  • 2 msk tomatpuré 
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 msk mango chutney
  • 2 tsk curry
  • 1 tsk paprikapulver
  • Salt och peppar
  • Körsbärstomater 
  • Riven ost

Sätt ugnen på 225 grader.  

Bena ur kycklingen.

Skär paprikan i små bitar, finhacka lök och vitlök, skiva purjolöken och fräs i smör tillsammans med champinjonerna och curryn några minuter på medelstark värme.

  
Vispa ihop grädde, créme fraiche, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar och låt koka upp och koka några minuter. Lägg grönsaksröran i en gratängform, sedan kycklingen och såsen. Toppa med tomater och riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter. 

  
Nu ska jag hänga en tvätt och sen bänka mig i soffan och heja på Sverige!!

Kram!!

Please follow and like us:

Ajvarkyckling

God kväll!

Måndag igen och ny vecka! Idag lagade jag ajvarkyckling när jag kom hem från jobbet. Enkelt och jättegott!! Den måste ni testa!!

  • 500 gram kycklingfiléer
  • 1 dl créme fraiche
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl ajvar (mild eller stark beroende på smak)
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 röd paprika
  • Salt, peppar, soja
  • 2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna och dela dem på hälften. Lägg i en ugnsform, salta och peppra. Finhacka lök och vitlök och fräs i smör, häll på grädde, créme fraiche, ajvar och lite soja. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingen och fördela 4 paprikaskivor och osten över såsen.  Stek i ugnen i ca 45 minuter. Vi åt kokt blomkål till (och barnen ville ha pasta). 

  
Verkligen supergott!!

Inte blev det nån resa igår heller som Lisa hoppades på…..men det var kul att spela bingo! Bra träning för henne att lära sig känna igen siffrorna.

Hörs imorgon!!

Kram!!

Please follow and like us: