Köttfärsgratäng

Godmorgon!

Hoppas allt är bra med er! Här är fortfarande mina två sjuklingar hemma med mig. Hoppas det ger med sig snart……

Nu när jag inte får stödja på mitt vänsterben alls är det svårt att jobba i köket. Jag har fått låna en rullstol, men det är svårt att komma intill och nå saker. Igår hade jag en liten assistent med mig så vi  lagade köttfärsgratäng till middag.

  • 2 mozzarellaostar
  • 400 gram spaghetti

Köttfärssåsen:

  • 400 gram köttfärs (eller veggofärs om du föredrar det)
  • 400 gram krossade tomater
  • 400 gram passerade tomater
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 tsk torkad oregano
  • 2 tsk torkad basilika
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 msk soja
  • 1 msk socker (kan uteslutas)
  • salt & peppar

Cremefraichesåsen:

  • 5 dl creme fraiche
  • 150 gram riven ost
  • 1 pressad vitlöksklyfta

Garnering:

  • 50 gram riven ost

Börja med köttfärssåsen. Hacka lök i tärningar. Hetta upp olja och stek löken glansig. Tillsätt färs, pressa i vitlök och krydda med oregano och basilika och stek allting under omrörning till färsen fått färg. Tillsätt övriga ingredienser, koka upp, rör om och låt sedan småputtra under lock ca 25 minuter. Tag av locket och smaka av. Krydda ev mer. Låt sedan koka utan lock i ca 10 minuter så lite vätska kokar bort.

Koka pastan. Den ska ha lite tuggmotstånd. Sila av och ställ åt sidan. Blanda sedan ihop cremefraichesåsen. Skär mozzarellan i skivor.

Lägg hälften av cremefraichesåsen i botten av en ugnsform (ca 25×30 cm). Häll över pastan. Bred sedan ut resten av cremefraichesåsen och lägg mozzarella över. Lägg all köttfärssås över detta och avsluta med resten av mozzarellaskivorna och den rivna osten. In med formen i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Låt gratängen vila några minuter innan servering. Servera med god sallad till. Pizzasallad passar superbra till!!

Testa denna! Den är jättesmarrig! Både som vardagsrätt och bjudrätt för både stora och små!!

Imorgon kommer ett jättebra erbjudande till er som är på jakt efter en ny weekendbag eller clutch. Perfekt som julklapp/present också! Kika in imorgon!

Kram!!

 

Please follow and like us:

Falsk moussaka

God kväll!

Hoppas er påskhelg varit bra! Den har gått otroligt snabbt! Dock har solen lyst med sin frånvaro….

Tänkte jag skulle tipsa er om en jättegod maträtt när ni ledsnat på påskmaten. Den passar både till vardag och fest! Jättegod!

Falsk Moussaka
ca 6 port

köttfärssås:
500 g nötfärs
400 g krossade tomater
2 dl vatten
2 kött- eller kalvbuljongtärningar
1 msk soja
1 tsk oregano
1/2 msk socker
salt & peppar

bechamel:
25 g smör
3/4 dl mjöl
4 dl grädde
1 dl mjölk
2 dl finriven parmesan
salt & svartpeppar

8 potatisar

Bryn köttfärsen och tillsätt krossade tomater, buljong, soja och kryddor. Låt detta puttra på spisen en bra stund (gärna en timme eller två om tiden finns).

Smält smöret till bechamellen och rör ner mjölet. Späd med grädde och mjölk och koka upp. Dra av plattan och låt osten smälta i såsen. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar.

Skala och skiva potatisen tunt.

Börja med att hälla i lite bechamell i botten på en ugnsform och toppa med lite köttfärssås. Lägg ett lager potatis över detta och fortsätt varva i formen. Avsluta med ett lager bechamell överst.

In i ugnen, 175 C, ca 1 h. Känn efter så potatisen är mjuk. Låt stå och vila en liten stund innan servering (den blir väldigt varm och smakar godast när den svalnat lite och satt sig) och servera en god sallad till.

Ikväll med det nog inte så mycket mer här. Kanske titta på senaste släppta Beckfilmen. Imorgon har jag planerat att rensa i Lisas garderob….. Får se imorgon om det blir av. det är en sån sak jag skjutit på många gånger nu. Hälften av kläderna där inne är urvuxna och det rasar ut när man öppnat dörrarna….

Kram på er!

Please follow and like us:

Tillbaka till vardagen 

Hej på er!


Igår städade vi ut julen. Så mysigt att ta fram allt, men minst lika skönt att städa ut julen, framför allt granen som barrade rejält!


Fick klippa den i bitar för att få ut den…..


Av någon anledning får det mig att tänka på Piff och Puff när de var i Musses gran…..men inga ekorrar i vår gran, bara ett par spindlar!

Satte även på en söndagsstek på spisen. Passar bra med långkok när man är hemma…. Har ni inte testat denna tycker jag ni ska göra det! Köttet blir sååååå mört och såsen är to die for!!!!!


Man lägger i köttet och häller över resten och låter det puttra…..enklare kan det inte bli!!

Maja och Lisa gick ut med de sista nötterna och lade i skogen. Vi har en ekorre som bor här och Lisa ville gärna ge bort dem till ekorren.


Idag kör vi vegetarisk måndag! Receptet kommer! Äter ni vegetariskt ofta?

Kram!!

Please follow and like us:

Köttfärsgratäng

God kväll!!

Hoppas er vecka börjat bra! Jag skulle egentligen haft semester från och med den här veckan, men har en del kvar att göra på jobbet så imorgon ska jag försöka bli klar med det mesta. Tänkt jag skulle bjuda er på en såååå god köttfärsgratäng jag gjorde förra veckan. Blev en portion över som jag frös in. Den ska jag ta med mig och äta till lunch imorgon.

  • 400 gram spaghetti
  • 2 mozzarellaostar

Köttfärssåsen:

  • 400 gram köttfärs (eller veggofärs om du föredrar det)
  • 400 gram krossade tomater
  • 400 gram passerade tomater
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 tsk torkad oregano
  • 2 tsk torkad basilika
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 msk soja
  • 1 msk socker (kan uteslutas)
  • salt & peppar

Cremefraichesåsen:

  • 5 dl creme fraiche
  • 150 gram riven ost
  • 1 pressad vitlöksklyfta

Garnering:

  • 50 gram riven ost

Börja med köttfärssåsen. Hacka lök i tärningar. Hetta upp olja och stek löken glansig. Tillsätt färs, pressa i vitlök och krydda med oregano och basilika och stek allting under omrörning till färsen fått färg. Tillsätt övriga ingredienser, koka upp, rör om och låt sedan småputtra under lock ca 25 minuter. Tag av locket och smaka av. Krydda ev mer. Låt sedan koka utan lock i ca 10 minuter så lite vätska kokar bort.

Koka pastan. Den ska ha lite tuggmotstånd. Sila av och ställ åt sidan. Blanda sedan ihop cremefraichesåsen. Skär mozzarellan i skivor.

Lägg hälften av cremefraichesåsen i botten av en ugnsform (ca 25×30 cm). Häll över pastan. Bred sedan ut resten av cremefraichesåsen och lägg mozzarella över. Lägg all köttfärssås över detta och avsluta med resten av mozzarellaskivorna och den rivna osten. In med formen i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Låt gratängen vila några minuter innan servering. Servera med god sallad till. Pizzasallad passar superbra till!!

Den blev så krämig och god!! En blandning av lasagne och spaghetti och köttfärssås, men lite lyxigare!

Nu ska jag sätta mig och försöka boka hotell till två önskemål barnen har i sommar – Gröna Lund och Liseberg.

Kram!!

Please follow and like us:

Bryggstek

God kväll!

Idag har vi varit hemma och slappat. Såna dagar är sköna och välbehövliga! Passade på att slänga på en stek i morse. Den är enkel att göra och blir sååå god!

  • 1,5 kg nötstek
  • 2 köttbuljongtärningar 
  • 1 flaska lättöl
  • 1 dl outspädd svart vinbärssaft
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 krm svartpeppar 
  • 1/2 tsk timjan 

Blanda allt i en kastrull och låt koka under lock ca 90 minuter. Låt steken ligga kvar i kastrullen i spad i 10 minuter. Tag upp och linda in den i folie. Skär den sedan i tunna skivor när det är dags att äta.

Sila spadet och red av till sås med grädde.


Servera med kokt potatis och kokta grönsaker. Riktig söndagsmiddag!

Kram ❤️

Please follow and like us:

Köttbullar

God kväll bloggvänner!

Ikväll blev det köttbullar till middag. Tjejerna fixade dem och jag stekte.

500 gram köttfärs

3/4 dl havregryn

1 dryg msk potatismjöl

3 msk kalvfond

1 dl vatten

1 ägg

1 msk riven lök

1 tsk salt

vitpeppar
Blanda havregryn, fond och vatten och låt svälla ca 5 min. Tillsätt resten och forma köttbullar/pannbiffar i önskad storlek.

Efter maten testade Maja och jag en ansiktsmask från Garnier som jag fått via Buzzador. Återkommer med resultatet om en stund!

Kram!!

Please follow and like us:

Kalops

kalops2

God kväll!

Här sprider sig just nu en god doft av dagens efterrätt i huset, äppelpaj med vaniljsås. Bäst att passa på nu när det finns finns och goda svenska äpplen att baka på. Dagens middag började puttra på spisen redan vid lunchtid och har fått stå och gotta till sig på eftermiddagen. Hittade en fin bit ytterlår i affären i fredags och fick genom Buzzador testa Arlas nya Syrad grädde, så detta fick bli kalops. Mums! Jag köper oftast en bit kött och gör egna kalopsbitar då jag tycker det blir godare och då kan jag göra bitarna så stor jag önskar.

  • 1 kg ytterlår
  • 2 tsk salt
  • 2 gula lökar
  • 3 lagerblad
  • 10-12 kryddpepparkorn
  • 8-9 dl vatten
  • 2 msk kalvfond
  • Soja efter önskad färg
  • 1 dl Arlas syrad grädde

Skär köttet i lagom stora bitar och bryn i en gjutjärnsgryta. Tillsätta resten (utom grädden) och låt koka i 1,5-2 timmar så köttet blir riktigt mört. Ös ur kött och pepparkornen i en skål och sila såsen. Skölj ur grytan och lägg tillbaka kött, pepparkorn och sås (inte gott med lökslamsor tycker vi) och tillsätt den syrade grädden. Låt puttra och red av om du önskar fastare konsistens. Den syrade grädden var väldigt bra då den gjorde såsen lite tjockare. den är gjord så att man ska slippa reda. Servera med kokt potatis, kokta grönsaker och rödbetor.

kalops

Nu är det dags för efterrätten, sedan ska Lisa nattas och jag ska titta på den nya svenska serien som börjar ikväll, Midnattssol.

Kram!

Please follow and like us:

Kålpudding LCHF

Hej!

Måndag och ny vecka! Idag har dagen mest bestått av jobb. Tänkte jag skulle titta in och ge er receptet på kålpuddingen jag gjorde igår. Hade även rester i matlådan idag och det var lika gott som igår (om inte ännu godare!!)!! Denna måste ni verkligen testa hörrni!! Passar även er som vill hålla igen på kolhydraterna och blir ca 6 portioner.

500 gr nötfärs
1 dl grädde
1 st ägg
200 gr keso (avrunnen)
2 msk kalvfond
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1/2 vitkålshuvud
1 gul lök
smör att steka i
3 msk oxfond
1 dl vatten
1 dl grädde

Såsen:
2 dl spad från kålpuddingen
3 dl grädde
soja, salt och peppar

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ingredienserna till färsen. Skär ner vitkålen i mindre bitar, finhacka löken.
Stek vitkålen och löken mjuka i smör.
Blanda ihop färssmet och hälften av det stekta kålfräset.
Bred ut allt jämnt i en långpanna och fördela resten av den stekta kålen ovanpå.
Koka upp vatten och grädde med fond, häll över kålpuddingen.
Grädda i 175 grader i ca 45 minuter.
Häll av ca 2 dl från formen och koka upp med lite grädde och soja.
Låt reducera lite. Smaka av med salt och vitpeppar och lite kalvfond.

unnamed121215

Servera med kokt broccoli (och kokt potatis om man vill) samt sockerfri lingonsylt.

Kram!!

 

 

Please follow and like us:

Rosépepparbiffar

God kväll!

Hoppas er vecka börjat bra!! Lisa började på kör idag. Hon åkte med buss från fritids ut till Östra Vingåkers kyrka tillsammans med de andra barnen som gick på kören och en ledare. Det hade varit skoj och Lisa ser redan fram emot nästa måndag!

Jag älskar som ni vet att laga mat, men ibland så tryter tiden på vardagarna. Då är det bra att laga lite extra mat på helgen. Igår åt vi dessa goda biffar, som även räckte till idag. Såsen är riktig restaurangsmak på! To die for!!!

4 portioner (gör gärna dubbel sats så det blir rester)

  • 5-600 gram nötfärs
  • 1/2 dl grädde
  • 1 gul lök
  • 1 msk kalvfond
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 ägg
  • 3/4 msk mortlad krossad rosépeppar 
  • 1 tsk salt

Riv löken. Blanda sedan alla ingredienser utom fiberhusken. Strö fiberhusken över smeten, blanda och forma till biffar. Stek i smör.

Sås:

  • 3 dl grädde
  • 1 msk soja
  • 2 msk kalvfond
  • 1 msk tomatpuré 
  • 1 msk mortlad krossad rosépeppar 

Koka upp grädde med smaksättarna och låt koka ihop under 5 minuter på svag värme. Smaka av med salt. Späd med vatten om du vill ha lösare sås.

Servera med valfria tillbehör som tex kokt potatis och/eller kokta grönsaker. Vid festligare tillfällen passar klyftpotatis bra till.


Nu ska jag vika lite tvätt från igår. Hörs imorgon!

Kram!!

Please follow and like us:

Million dollar spaghetti

God morgon!!

Hoppas ni sovit gott! Inatt hade jag en sån natt ni vet då det känns som man somnar och vaknar och tiden däremellan är ca 1 minut!

Igår var jag och lämnade in urvuxna barnkläder och leksaker som Lisa inte längre leker med till kyrkans försäljning. Tycker det är så bra att det samlas in pengar till välgörande ändamål, istället för att allt man inte använder längre stuvas in på vinden. Borde göra en riktig vindsrensning! Har massa gamla saker efter både Maja och Emil kvar…… Har det på min ”att göra”-lista, men av någon konstig anledning kommer den sysslan aldrig överst på listan!?

Tänkte tipsa er om en supergod maträtt – Million dollar spaghetti! Har ni ätit det? Bara namnet låter ju lyxigt!!

  • Ca 350-400 gram spaghetti
  • 500 gram köttfärs
  • 1 burk pastasås (jag hade Dolmios med extra vitlök)
  • 150 gram Philadelphiaost
  • 3 dl gräddfil
  • 1/2 dl riven parmesanost
  • 50 gram smör
  • 1-2 dl riven ost
Sätt ugnen på 175 grader. Koka pastan Al dente (2-3 minuter kortare än vad som står på paketet). Stek köttfärssås och blanda med pastasåsen.
Blanda Philadelphiaost, gräddfil och parmesan. Smaka av med salt och peppar.
Ta en gratängform och klicka ut smöret i botten och täck ett lager med vita såsen. Lägg på hälften av spaghettin, resten av vita såsen och till sist andra hälften av spaghettin. Ha sedan på köttfärssåsen och till sist riven ost. Gratinera i ugnen i ca 30 minuter. Njut!!
htyt
Supergott och älskas av alla i familjen!!
Ha en fin onsdag!
Please follow and like us: