Quornfärssås 

Hej!

Här kommer ett riktigt gott tips på en vegetarisk bolognese med Quornfärs. 


Detta recept blir ca 5-6 portioner.

400 g quornfärs

250 g små färska champinjoner

1 gul lök

1 röd spansk peppar

2 pressade vitlöksklyftor

1 matsked tomatpuré

10 gula körsbärstomater

10 röda körsbärstomater

Skvätt soja

2 burkar krossade tomater

Färsk basilika

Pasta, jag valde spaghetti 

Lagrad parmesan
Gör så här: 

Skiva champinjonerna och lägg i en stor gryta på mellanvärme tills vätskan försvunnit. Ha inget matfett i grytan, det är gott om vätska inuti svampen.

Hacka lök och spansk peppar fint, ta bort fröna ur pepparn. Fräs tillsammans med svampen i lite smör eller olja tills löken mjuknat men inte fått färg.
Häll i fortfarande fryst quornfärs och riv ned vitlöken. Salta lite. Tillsätt mer matfett om det behöver och stek tills färsen fått lite färg.
Strimla en rejäl näve färsk basilika, ungefär halva krukan, och blanda ned. Häll i tomaterna och skölj ur burkarna med vatten så konsistensen bli lite lösare. Ta i tomatpuré och smaka av så tomatsåsen inte är sur. Tillsätt mer tomatpuré eller i värsta fall lite socker om den fortfarande är sur.
Koka upp pastavattnet och häll i pastan, den tar förmodligen 10 minuter. Jag valde fullkornspasta men har även bönpasta som är gott till.
Halvera körsbärstomaterna, helst tio av varje ur ett trepack med olika färger, det blir snyggast och ger jättefin smak, de gula är lite sötare. Låt puttra i ca 20 minuter medan pastan blir klar.
Riv gärna färsk parmesan över!


Nu är det dags att natta Lisa och sen se ett avsnitt av Gåsmamman på Cmore!

Hörs imorgon!!

Please follow and like us:

Tillbaka till vardagen 

Hej på er!


Igår städade vi ut julen. Så mysigt att ta fram allt, men minst lika skönt att städa ut julen, framför allt granen som barrade rejält!


Fick klippa den i bitar för att få ut den…..


Av någon anledning får det mig att tänka på Piff och Puff när de var i Musses gran…..men inga ekorrar i vår gran, bara ett par spindlar!

Satte även på en söndagsstek på spisen. Passar bra med långkok när man är hemma…. Har ni inte testat denna tycker jag ni ska göra det! Köttet blir sååååå mört och såsen är to die for!!!!!


Man lägger i köttet och häller över resten och låter det puttra…..enklare kan det inte bli!!

Maja och Lisa gick ut med de sista nötterna och lade i skogen. Vi har en ekorre som bor här och Lisa ville gärna ge bort dem till ekorren.


Idag kör vi vegetarisk måndag! Receptet kommer! Äter ni vegetariskt ofta?

Kram!!

Please follow and like us:

Emil bjöd på mat

God morgon!

Hoppas ni hade en bra lördag! Min var en av de bättre! Fick sätta mig vid dukat bord då Emil erbjudit sig att laga maten!


Pasta Carbonara blev det med vitlöksbröd. Jättegott! Har aldrig själv lagat carbonara så här så jag hade ett öga hur han gjorde så jag skulle kunna tipsa er om det blev gott…..


Han kokade pastan (han valde Penne) enligt anvisningarna på paketet i ganska saltat vatten. 

Baconet klipptes i bitar och stektes.

När pastan var klar öste han över pastan med en pastaslev i en rostfri större bunke så lite av pastavattnet kom med. Hällde sedan i baconet och även stekfettet över pastan och även 2 dl riven parmesan (han blandade ut lite med vanlig riven ost eftersom parmesan är ganska stark) och hällde på lite mer av pastavattnet. Nu till det svåraste momentet…..äggulorna….4 vispade äggulor ska nu i. Man måste röra jättesnabbt för att det inte ska bli grynigt utan bara krämigt. Emils blev perfekt! Han avslutade med att röra i lite extra parmesan och nymald svartpeppar.

* 2 paket bacon  

* 2 dl riven parmesanost

* 4-5 äggulor

* Ett paket pasta

* Svartpeppar och ev lite salt

* Olivolja till stekningen om det behövs


Han garnerade varje portion med färsk basilika. 

Detta måste ni testa vänner! Blev såååååå gott!!

Kvällen avslutades med senaste Beckfilmen, Ditt eget blod…..med andra ord är bättre lördagkväll!

Kram!!

Please follow and like us:

Svamplasagne

God kväll!

Hur har ni det i höstmörkret?! Här går det i ett…. Då är det bra med god mat som går snabbt att tillaga! Förra veckan blev jag inbjuden som Buzzador för Keldas nya pastasås med Portabellosvamp och ost.


Jag gjorde en lasagne av den idag!! Såååå gott det blev!

Jag fräste 250 gram färska champinjoner i smör med en pressad vitlöksklyfta, saltade och pepprade. Varvade pastasåsen med champinjonerna, riven ost och lasagneplattor. Avslutade med sås och riven ost! 


Detta måste ni testa!! Åt den med en god sallad.

Dags att hänga tvätt och förbereda morgondagen!

Kram!

Please follow and like us:

Röd vinbärssaft

Hej på er!!

Hoppas ni har det bra!! Här är riktig semesterlunk. Igår plockade vi av alla vinbären, både röda och svarta.


De svart frös jag in och de röda blev till saft idag.

  • 2 liter vinbär
  • 6 dl vatten
  • 6 dl socker per liter avrunnen saft
  • 1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft

Skölj bären och lägg i stor kastrull. Koka med vattnet ca 10 minuter. Pressa sedan bären med slev mot kanten för att få ut så mycket smak som möjligt. Sila sedan i saftduk och mät upp saften så då får rätt mängd socker. Koka upp den silade saften med socker och låt koka på svag värme 10 min. Skumma väl!! Blanda i natriumbensoatet och häll upp saften i varma flaskor.


Riktig sommarsmak på flaska!!

❤️

Please follow and like us:

Ugnspannkaka och soffköp

God kväll!

Hoppas er vecka börjat bra!! Stefan skulle jobba, så han och jag gick upp tidigt. Här hemma har jag fixat lite i trädgården, städat, gjort rent till Gose och fått en del kontorssysslor gjorda!

När Stefan kom hem åkte vi och tittade på soffa till altanen här i stan. Ibland finns det man vill ha närmre än vad man tror!!


Denna soffan, bordet, två fåtöljer, en pall och ett litet avlastningsbord blev det! Får det hemlevererat på fredag morgon! Åh vad jag längtar!! Ett inglasat uterum är något jag saknat sedan vi sålde vårt förra hus!

Idag fick Lisa bestämma mat. Hon ville ha ugnspannkaka med drottningsylt, så det fick det bli! Brukar vanligen göra fläskpannkaka i ugnen, men hon ville ha utan bacon så jag gjorde denna. Gudomligt god!

  • 4 dl mjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk socker (kan uteslutas)
  • 8 dl mjölk
  • 4 ägg
  • 1 msk smör till smörjning av långpanna
  • TIPS!! Om du vill servera pannkakan till efterrätt är det gott att blanda i 2 tsk vaniljsocker i smeten.

Värm ugnen till 200 grader. Blanda mjöl, salt och socker i en bunke. Vispa ner mjölken, lite i taget, till en klumpfri smet. Tillsätt äggen och vispa noga. Smörj en plåt ca 30×40 cm. Ett tips är att strö lite mjöl över smöret. Då lossar pannkakan lättare!


Häll i smeten och grädda mitten ugnen ca 30 minuter. Pannkakan kommer att svälla i ugnen och sedan lägga sig igen. När den är klar så låt den svalna något, skär den i bitar och servera med valfria tillbehör. Vi hade drottningsylt, lättvispad grädde och en morot. Slurp!


Hörs imorgon igen!!

❤️

Please follow and like us:

Blåbärskladdkaka

Hej!

Regnet strilar fortfarande ute. Riktigt mysväder! Framför allt är det bra med regn för naturen! Riktigt torrt i skog och mark. Vi brukar ha massor av blåbär bakom huset, men inte ett enda i år. Trist för blåbär är nåt av det bästa jag vet!! Så gott i smoothies, att göra sylt av eller äta som de är! Massor av vitaminer! De är också goda att baka på! Har infrysta blåbär sedan tidigare i frysen och tog ut lite idag och gjorde en kaka! Supergod! Snabbt går den att göra också! Denna måste ni testa!! Älskar smaken av blåbär och kokos ihop!!

  • 100 gram smör
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1/2 krm salt
  • 1 1/2-2 dl blåbär
  • Lite kokos runt kanten
  • Florsocker att sikta över kakan

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en springform som är ca 24 cm, smöra kanterna och strö på kokos. 

Smält smöret och blanda med ägg, socker, mjöl, salt och vaniljsocker till en jämn smet. Häll den i formen och tryck ner blåbären i smeten.


Grädda kakan i 20-25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt kallna, pudra över florsocker och servera med lättvispad grädde! Mums!!


Dags att ta tag i mailkorgen. Den är överfull…..

Kram ❤️

Please follow and like us:

Köttfärsgratäng

God kväll!!

Hoppas er vecka börjat bra! Jag skulle egentligen haft semester från och med den här veckan, men har en del kvar att göra på jobbet så imorgon ska jag försöka bli klar med det mesta. Tänkt jag skulle bjuda er på en såååå god köttfärsgratäng jag gjorde förra veckan. Blev en portion över som jag frös in. Den ska jag ta med mig och äta till lunch imorgon.

  • 400 gram spaghetti
  • 2 mozzarellaostar

Köttfärssåsen:

  • 400 gram köttfärs (eller veggofärs om du föredrar det)
  • 400 gram krossade tomater
  • 400 gram passerade tomater
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 tsk torkad oregano
  • 2 tsk torkad basilika
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 msk soja
  • 1 msk socker (kan uteslutas)
  • salt & peppar

Cremefraichesåsen:

  • 5 dl creme fraiche
  • 150 gram riven ost
  • 1 pressad vitlöksklyfta

Garnering:

  • 50 gram riven ost

Börja med köttfärssåsen. Hacka lök i tärningar. Hetta upp olja och stek löken glansig. Tillsätt färs, pressa i vitlök och krydda med oregano och basilika och stek allting under omrörning till färsen fått färg. Tillsätt övriga ingredienser, koka upp, rör om och låt sedan småputtra under lock ca 25 minuter. Tag av locket och smaka av. Krydda ev mer. Låt sedan koka utan lock i ca 10 minuter så lite vätska kokar bort.

Koka pastan. Den ska ha lite tuggmotstånd. Sila av och ställ åt sidan. Blanda sedan ihop cremefraichesåsen. Skär mozzarellan i skivor.

Lägg hälften av cremefraichesåsen i botten av en ugnsform (ca 25×30 cm). Häll över pastan. Bred sedan ut resten av cremefraichesåsen och lägg mozzarella över. Lägg all köttfärssås över detta och avsluta med resten av mozzarellaskivorna och den rivna osten. In med formen i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Låt gratängen vila några minuter innan servering. Servera med god sallad till. Pizzasallad passar superbra till!!

Den blev så krämig och god!! En blandning av lasagne och spaghetti och köttfärssås, men lite lyxigare!

Nu ska jag sätta mig och försöka boka hotell till två önskemål barnen har i sommar – Gröna Lund och Liseberg.

Kram!!

Please follow and like us:

Rabarbergrottor

God morgon!

Hoppas ni hade en fin Midsommarafton igår! Vi hann med lekarna ute innan regnet kom.


Bakade dessa Rabarbergrottor igår och de blev himmelskt goda! Det måste ni testa!!

  • 2,5 dl skuren rabarber 
  • 3/4 dl strösocker

Koka ihop till en sylt och låt svalna.

  • 200 gram rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker 
  • 1 tsk vaniljsocker 
  • 1 tsk bakpulver
  • 4,5 dl vetemjöl 

Blanda socker och smör till en smidig smet. Tillsätt mjöl, vaniljsocker och bakpulver och arbeta ihop till en deg. Rulla ut degen till en rulle och skär 22 lika stora bitar. Rulla dessa till bollar och lägg i bakformar. Gör en grop i varje och fyll med rabarbersylten. Grädda dem i 175 grader i ca 18 minuter.


Vad ska ni hitta på idag då? Här blir det fortsatt altanbygge…..

Kram ❤️

Please follow and like us:

Avslutningskonsert och läskande rabarbersoppa


Hej!

Vilken kväll det blev igår! Musikklasserna och Johan Boding sjöng så taket nästan lyfte! Wow! Många kända låtar från bland annat Queen och Ted Gärdestad. Dansensemblen, som Maja är med i, gjorde sitt starka och gripande dansnummer där kvinnors rätt och skönhetsideal tas upp. Igår var de bara fem då två var bortresta, men de fixade det ändå och det var nästan inte ett öga som var torrt!


Idag har vi mestadels varit hemma och fixat med altanen och jag har svarat på mail. Blev så sugen på en läskande rabarbersoppa. Det är barndomsminne för mig!

  • 500 gram rabarber (ca en liter skurna)
  • 6-7 dl vatten 
  • 1 1/3 dl socker
  • 1 1/2 msk potatismjöl

Koka upp vatten och socker. Lägg i de skurna rabarberna och låt koka under lock i ca 4-5 minuter. Red av med potatismjölet. Förvara i kylskåp.


Nu ska jag återvända till datorn en stund till……

Kram ❤️

Please follow and like us: