Rosépepparbiffar

God kväll!

Hoppas er vecka börjat bra!! Lisa började på kör idag. Hon åkte med buss från fritids ut till Östra Vingåkers kyrka tillsammans med de andra barnen som gick på kören och en ledare. Det hade varit skoj och Lisa ser redan fram emot nästa måndag!

Jag älskar som ni vet att laga mat, men ibland så tryter tiden på vardagarna. Då är det bra att laga lite extra mat på helgen. Igår åt vi dessa goda biffar, som även räckte till idag. Såsen är riktig restaurangsmak på! To die for!!!

4 portioner (gör gärna dubbel sats så det blir rester)

  • 5-600 gram nötfärs
  • 1/2 dl grädde
  • 1 gul lök
  • 1 msk kalvfond
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 ägg
  • 3/4 msk mortlad krossad rosépeppar 
  • 1 tsk salt

Riv löken. Blanda sedan alla ingredienser utom fiberhusken. Strö fiberhusken över smeten, blanda och forma till biffar. Stek i smör.

Sås:

  • 3 dl grädde
  • 1 msk soja
  • 2 msk kalvfond
  • 1 msk tomatpuré 
  • 1 msk mortlad krossad rosépeppar 

Koka upp grädde med smaksättarna och låt koka ihop under 5 minuter på svag värme. Smaka av med salt. Späd med vatten om du vill ha lösare sås.

Servera med valfria tillbehör som tex kokt potatis och/eller kokta grönsaker. Vid festligare tillfällen passar klyftpotatis bra till.


Nu ska jag vika lite tvätt från igår. Hörs imorgon!

Kram!!

Please follow and like us:

Ljummen sallad med kyckling och halloumi

God kväll från sjukstugan!

Hoppas er vecka börjat bra!! Vår började som för många andra i VABruari. Emil har fortfarande feber, men det värsta enligt honom själv är att halsen gör så ont så han knappt kan svälja! Stackarn! Maja känner sig också frusen och tjock i halsen. Får se vad det blir av det!

Ikväll åt vi en lite lättare ljummen sallad. Egentligen är inte salladen ljummen, utan bara kycklingen och halloumin. Detta är en av mina favoriter! Den måste ni testa!!

  • En påse blandad sallad
  • Pärltomater
  • Gurka
  • Rödlök
  • Orange paprika
  • Ugnsstekt marinerad kycklingfilé
  • Stekt halloumi

I såsen hade jag:

  • Créme fraiche 
  • Chilisås efter smak
  • Lite vatten

  
Nu ska jag göra en kopp ingefärste med lite citron och honung! Hoppas jag kan mota ev baciller!

Hörs imorgon!!

Please follow and like us:

Tulpanens dag, julens nötter och kall sås till fisk

Hej hej!

Hur har er helg varit!? Vi har haft en bra helg, lugn och skön! 

I fredags var det tulpanens dag. Det firade vi med att köpa en stor bukett med babyrosa tulpaner. Älskar det krispiga ljudet av dem när man packar upp och sätter dem i vasen! Tulpaner är vår för mig!

   

Igår var vi hemma, städade och tvättade. Maja hade sin pojkvän här och Emil var på fotbollsträning, en lugn och skön lördag som vi avslutade med tacos och film.

Hittade lite nötter som inte ätits upp under julen, så idag tog Lisa dem i en skål och gick ut med dem i skogen till ekorrarna.   

    
 
Har precis gjort en kall sås som vi ska äta till middag ikväll. Tycker den får mer smak om den får stå en stund i kylen och dra. För att spara disk gjorde jag den direkt i en plastburk.

  • 3 dl gräddfil
  • 4 msk majonäs
  • 0,75 tsk salt
  • 1 dl klippt dill (går även bra med fryst)

Blanda allt och låt stå en stund innan servering. Supergod till både lax och torsk med potatis och grönsaker!

    

Kram!

Please follow and like us:

Toast skagen

God kväll!

Näst sista dagen på 2015. Har ni planerat någon god mat till imorgon än? Jag tänkte tipsa er om en förrätt som alltid hår hem! Toast Skagen med hemgjord skagenröra. Denna röra räcker till fyra skivor vitt bröd.

  • 500 gram oskalade räkor
  • 1 dl majonäs
  • 1 dl gräddfil
  • 1 tsk konjak
  • 1 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 2 msk hackad dill
  • 50 gram löjrom
  • 1 citron

Skala och blanda räkorna med majonäsen och gräddfilen i en skål. Tillsätt konjak, salt och peppar. Rosta eller stek brödskivorna i smör. Blanda ner den hackade dillen strax innan servering så den håller sin spänst. Lägg röran på brödskivorna och toppa med en klick löjrom. Garnera med en citronklyfta och en dillkvist.

  
Hörs imorgon!

❤️

Please follow and like us:

Snabbsaltad Västeråsgurka

Hej!

Har precis varit och lämnat Lisa på kalaset och handlat till på ICA.

  
Idag ville hon ha sin Frost-klänning och till och med naglarna skulle matcha!

  
I fredags fick jag en påse Västeråsgurkor av en arbetskamrat. Det är ju då gott att lägga in och skiva på ost- eller leverpastejsmörgåsen! Passar även bra till söndagsstek eller köttbullar med gräddsås! Så här enkelt lade jag in mina:

  • 6 gurkor
  • 1 liter vatten 
  • 0,75 dl grovsalt
  • 1 knippe dill

Skölj och skrubba gurkorna. Stick några hål med en gaffel i dem. Koka upp vattnet och häll i saltet så det smälter. Låt lagen kallna. Varva gurka och dill i en burk och häll på kall lag. Låt stå ett dygn och dra innan gurkorna är klara.

  
Nu ska jag ta tag i lite jobb innan det är dags att hämta Lisa.

Kram!!

Please follow and like us:

Panerad torsk med kall dillsås 

God kväll!

Jag älskar paket och överraskningar! Här om dagen kom det här! Tack lchfklubben!!


Fanns så mycket gott i paketet!!! Bl a denna som kom väl till pass i dagens middag!


Att panera i dessa är både godare och nyttigare än med vanligt ströbröd! Ikväll åt vi panerad torsk med kall dillsås.

  • 4 torskfileer
  • 1/2 påse fläsksvålar
  • 2 ägg
  • Smör att steka i

Mixa fläsksvålarna till mjöl och blanda i salt efter tycke och smak. Vispa äggen i en skål. Smält fett i en stekpanna. Vänd fisken i ägg och sedan i ”mjölet”. Stek fisken ca 5 minuter på varje sida.


Till fisken åt vi kokt potatis, kokt broccoli och kall dillsås (äter du LCHF så hoppa potatisen).

Såsen gjorde jag så här:

  • 2 dl créme fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl finhackad dill
  • Salt och peppar
  • 1  msk vit vinäger

Blanda allt och servera såsen kall! Mums!!

Nu börjar snart en ny engelsk kriminalserie på fyran, Safe house. Den tänkte jag se! Älskar just kriminalserier!

Hörs imorgon!! ❤️

Please follow and like us:

Seger, poolhäng och baconlindad halloumi

Hej!!

Hoppas er lördag varit bra!!? Vilket väder vi fått!! Bara att njuta och försöka få lite sol på sig!

Matchen slutade med seger för våra killar, 2-1! Jätteroligt med en bra start på höstpremiären!! Efter matchen skyndade vi oss hem. Lisa skulle på tatueringskalas hos kompisen och grannen Julia.

  
Eftermiddagen har bestått av poolhäng och att bara vara och göra ingenting! Sååå skönt! Att hinna umgås med familjen är så mycket värt nu när vardag med förskola/skola och jobb börjar på måndag.

   
  

Stefan har precis satt igång grillen. Har ni testat grilla baconlindad halloumi? Det är sååå gott!! Skulle kunna äta bara sånt!
   
 
Ikväll blir det nog en film. Nån som har nåt bra filmtips?

Kram!!

Please follow and like us:

Godaste pålägget

God kväll!

Kom hem från jobbet för bara en liten stund sedan. Har suttit djupt försjunken i min dator och jobbat med scheman och grupper. På måndag kommer eleverna och då ska allt fungera! Som tur är har vi imorgon på oss också! Ska bli skönt med en välbehövlig helg sen! Har ni några planer? Emil har fotbollsmatch, Lisa ska på kalas och vi ska ut och äta med mamma….en bra helg i mitt tycke!

Tänkte tipsa er om nåt som är supergott att ha på fröknäcket! Salamiröra! Finhacka ca 100 g salami, blanda med 1/2 dl majonnäs och 1 dl philadelphiaost till en krämig smet. Ät och njut! (extragott med lite finhackad gurka till den salta röran!).

2015-05-21-0931_555d89c3e087c345d4acec2b

Kram!!

Please follow and like us: