Kålpudding LCHF

Hej!

Måndag och ny vecka! Idag har dagen mest bestått av jobb. Tänkte jag skulle titta in och ge er receptet på kålpuddingen jag gjorde igår. Hade även rester i matlådan idag och det var lika gott som igår (om inte ännu godare!!)!! Denna måste ni verkligen testa hörrni!! Passar även er som vill hålla igen på kolhydraterna och blir ca 6 portioner.

500 gr nötfärs
1 dl grädde
1 st ägg
200 gr keso (avrunnen)
2 msk kalvfond
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1/2 vitkålshuvud
1 gul lök
smör att steka i
3 msk oxfond
1 dl vatten
1 dl grädde

Såsen:
2 dl spad från kålpuddingen
3 dl grädde
soja, salt och peppar

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ingredienserna till färsen. Skär ner vitkålen i mindre bitar, finhacka löken.
Stek vitkålen och löken mjuka i smör.
Blanda ihop färssmet och hälften av det stekta kålfräset.
Bred ut allt jämnt i en långpanna och fördela resten av den stekta kålen ovanpå.
Koka upp vatten och grädde med fond, häll över kålpuddingen.
Grädda i 175 grader i ca 45 minuter.
Häll av ca 2 dl från formen och koka upp med lite grädde och soja.
Låt reducera lite. Smaka av med salt och vitpeppar och lite kalvfond.

unnamed121215

Servera med kokt broccoli (och kokt potatis om man vill) samt sockerfri lingonsylt.

Kram!!

 

 

Please follow and like us:

Rosépepparbiffar

God kväll!

Hoppas er vecka börjat bra!! Lisa började på kör idag. Hon åkte med buss från fritids ut till Östra Vingåkers kyrka tillsammans med de andra barnen som gick på kören och en ledare. Det hade varit skoj och Lisa ser redan fram emot nästa måndag!

Jag älskar som ni vet att laga mat, men ibland så tryter tiden på vardagarna. Då är det bra att laga lite extra mat på helgen. Igår åt vi dessa goda biffar, som även räckte till idag. Såsen är riktig restaurangsmak på! To die for!!!

4 portioner (gör gärna dubbel sats så det blir rester)

  • 5-600 gram nötfärs
  • 1/2 dl grädde
  • 1 gul lök
  • 1 msk kalvfond
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 ägg
  • 3/4 msk mortlad krossad rosépeppar 
  • 1 tsk salt

Riv löken. Blanda sedan alla ingredienser utom fiberhusken. Strö fiberhusken över smeten, blanda och forma till biffar. Stek i smör.

Sås:

  • 3 dl grädde
  • 1 msk soja
  • 2 msk kalvfond
  • 1 msk tomatpuré 
  • 1 msk mortlad krossad rosépeppar 

Koka upp grädde med smaksättarna och låt koka ihop under 5 minuter på svag värme. Smaka av med salt. Späd med vatten om du vill ha lösare sås.

Servera med valfria tillbehör som tex kokt potatis och/eller kokta grönsaker. Vid festligare tillfällen passar klyftpotatis bra till.


Nu ska jag vika lite tvätt från igår. Hörs imorgon!

Kram!!

Please follow and like us:

Chokladkaka (LCHF)

Hej!

Helgen börjar lida mot sitt slut! Tiden går så snabbt! Idag har Lisa varit på kalas hos din kompis Elsa och efter det gick vi till Värmbol och kollade på Emil som hade match. Seger med 8-1!!


Igår åt vi en supergod trerättersmiddag! Efterrätten var en chokladkaka utan kolhydrater, passar alltså även er som äter LCHF.

  • 200 g osaltat smör
  • 200 g Marabou 70% choklad
  • 4 ägg
  • Valfri sötning motsvarande 0,5 dl socker (tex Ica Sötströ)
  • 1 tsk vaniljpulver eller 1 krm Dr Oetkers vaniljarom

Smält smör och choklad på låg värme.
Vispa ägg, strö och vanilj riktigt luftigt.

Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund.

Häll i springform och grädda i 200 grader i 8 minuter.

Låt stå kallt, gärna över natten. Om den ska serveras inom 1-2 timmar höj minutantalet till 10 minuter. 

Servera med en klick vispgrädde och valfria bär!


Jättegod och påminner nästan lite om ischoklad i konsistensen.

Dags att packa och förbereda Lisas skolväska!

Kram ❤️

Please follow and like us:

LCHF chokladbollar

Hej!

Hoppas ni har det gott! Är inne på min sista semestervecka nu. Den här veckan kommer vi mestadels vara hemma och fixa lite och sen avslutas veckan med fotbollscup i Örebro, Forwardcupen fredag till söndag.

I förrgår hade Maja namnsdag. Hon heter Helena i andranamn. Vi brukar väl kanske inte slå på så stort vid namnsdagar men det är ju roligt att uppmärksamma det på något sätt. Jag och Stefan har några extra ”semesterkilon” (även från tidigare år) så vi försöker äta en mer kolhydratssnål kost vilket innebär inget socker för vår del. Dessa goda chokladbollar är superenkla att göra och passar perfekt för vår del. Lisa gjorde dem. Jag hjälpte henne bara med elvispen.

100 gr smör
100 gr kokosflingor av bra kvalitet (gärna Kung Markatta) + flingor att rulla i
100 gr (3 dl) mandelmjöl
2 msk ekologisk kakao (gärna Kung markatta)
2 msk starkt kaffe
0,5 dl stevia/erythritol blandning typ Ica stevia strö

Blanda rumsvarmt smör och ev sötning med elvisp, rör sedan ner övriga ingredienser och vispa ihop! Rulla små bollar och rulla i kokosflingor och ställ sedan kallt!

a0093fd6-704b-476c-a108-1aa297574c48

Testa dem! Precis lika goda som ”vanliga” chokladbollar!! Om man gör 28 stycken innehåller en chokladboll ca 2,8 g kolhydrater.

Nu ska jag göra köttbullar till kvällens middag (blir en tidig sådan då Emil har fotbollsträning ikväll), sen återkommer jag med en rolig tävling så titta gärna in lite senare ikväll igen!!

Kram!!

 

Please follow and like us:

Kycklingpaj

God kväll!

Hoppas ni haft en bra lördag! Jag har varit med Lisa på kalas, tvättat och fixat lite hemma. Igår var vi på Kolmården hela dagen.

949fb292-7eda-4ddd-bca5-21db7a478f5d

Åkte karuseller, tittade på alla djur och kramade Bamse och Skalman också.

Ikväll åt vi en supergod kycklingpaj till middag. Gjorde en pajdeg som även passar er som äter LCHF, men vill man ha vanlig pajdeg går det så klart också bra!

  • 3 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl skalade semsamfrön
  • 1 msk fiberhusk
  • 1/2 tsk salt
  • 40 gram smör
  • 1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. mixa mandelmjöl och sesamfrön i en blender/mixer. Blanda ner övriga ingredienser och kör till en deg. Låt vila i kylskåp ca 30 minuter. Tryck ut degen i en springform, nagga botten med en gaffel och grädda skalet i ca 5 minuter. Akta så det inte blir bränt!!

  • ca 500 gram kycklingfilé
  • 2 paket bacon
  • 3,5 dl crème fraîche (fetthalt 34%)
  • 2 msk chilisås
  • 100 gram Crème Bonjour grekisk vitlök
  • Salt & peppar
  • Riven ost

Strimla kycklingen och bryn den. Klipp ner baconet och bryn även den. Rör ner crème fraîche, crème bonjour och chilisås. Smaka av med salt och peppar. Låt skjuda en stund innan du fyller pajskalet. Strö över riven ost och grädda ca 20 minuter tills pajen fått fin färg. Servera med en god sallad.

b423d75e-422f-4454-b164-8a08c762eb02 (1)

Nu blir det nog senaste avsnitten av Morden i Midsomer som jag missade i tisdags när vi var i Göteborg.

Kram!!

 

Please follow and like us:

Laxgratäng med spenat

Hej hej!

Ikväll åt vi en såååå god mat jag måste tipsa er om! Laxgratäng med spenat! Riktigt längtar till resterna jag lade i morgondagens matlåda!!

  

  • 4 laxfiléer
  • 1 påse babyspenat a 70 gram
  • 3 dl grädde
  • 1 dl créme fraiche
  • 1/2 dl vitt vin
  • Chili explosion krydda 
  • Vitpeppar
  • Salt
  • 2 krm muskotnöt
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl färskriven parmesan

Lägg babyspenaten i botten på en form. Blanda samman ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp. Låt sjuda en stund så den tjocknar. Smaka av med kryddorna. Häll såsen på spenaten och lägg på laxfileerna. Strö över 2 dl finriven parmesan. In i ugnen 200 grader i ca 15 minuter. Servera med blomkålsris (eller vanligt) och en god sallad.

  

 

  
Imorgon är det fredag! Härligt!

Kram!!

Please follow and like us:

Kyckling med vitlöksost och bacon

God morgon!

Här tog vi en välbehövlig sovmorgon! Ska strax hoppa in i duschen. Måste ut och göra ett par ärenden innan vi far mot Stockholm.

Tänkte bjuda er på en riktigt god kycklingrätt innan jag sätter fart! Den blev jag bjuden på hos min kusin och hans fru för många herrans år sedan och den är fortfarande en favorit här hemma!!

  • En grillad kyckling
  • 2 paket bacon
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 burk créme fraiche 
  • 1 ask Cantadou vitlök och örter
  • Riven ost

Rensa och lägg kycklingen i botten på en smord eldfast form. Klipp och kraperstek baconet och strö det sedan över kycklingen. Gör en röra av grädde, créme göra och Cantadou och häll över i formen. Avsluta med riven ost.

Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. 

Servera med bandpasta (gärna färsk), klyftpotatis och/eller en god grönsallad. 

 

Ha en fin lördag så hörs vi senare!!

Kram!! 

Please follow and like us:

Pizzalåda

God kväll!!

Hur har er dag varit? Här har det ösregnat hela dagen, grått och trist! Blir mycket tröttare av sånt här väder. Har inte gjort nåt efter jobbet, bara tvättat och lagat mat. Enkel och snabb mat blev det också eftersom orken tröt. Pizzalåda, som omelett med pizzasmak.

  • 4 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • 1 tsk salt
  • 2-3 tomater
  • 2-3 dl riven ost
  • 2 tsk oregano

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsform. Vispa samman ägg, mjölk, grädde och salt. Häll i formen och grädda ca 10 minuter. Skiva tomaterna och lägg ovanpå, krydda med oregano och toppa med riven ost. Gratinera i ugnen tills osten smält, några minuter räcker. Servera med vitkålssallad.

unnamed

Hörs imorgon ❤️

Please follow and like us:

Broccoligratäng

God kväll!

Hoppas er vecka börjat bra!

Igår eftermiddag for vi ju till Skogstorp på match. Det var ett gäng glada killar vi fick åka hem med efter seger med 2-6. Riktigt roligt och en mycket bra match av dem!

unnamed

 

Idag åt vi broccoligratäng och bacon. Denna gratäng passar till det mesta som korv, kyckling, grytor eller nåt så enkelt som bara bacon. Testa den! Vi åt allihop som det inte fanns en morgondag!

400 gram broccoli
2 st ägg
2 dl grädde
100 gram philadelphiaost
100 gram keso
150 gram fetaost
Peppar
Oregano
1 dl riven ost (vi hade Västerbottenost – mums!!)
Smörj en ugnsfast form. Lägg broccolin i ett jämnt lager. Färsk måste förkokas 10 min och fryst tina 1 timme eller spolas under varmvatten.
Vispa ihop grädde och ägg, blanda i ostarna och kryddor. Häll över broccolin och bred ut den rivna osten över.
Grädda i 200 grader i 20-30 minuter.
2015-07-17-2114_55a95402ddf2b344120d4c23
Kram så hörs vi imorgon!!
Please follow and like us:

Tapenadefilé 

God kväll!!

Hoppas ni haft en bra dag! Imorgon är det redan torsdag! Veckorna går otroligt fort, nästan för fort! 

Ikväll åt vi fläskfilé i ugn med tapenadesås och stekta grönsaker. Det är otroligt gott och sköter sig självt i ugnen (sån mat är bra på vardagarna!).

  • 1 fläskfilé
  • 3 dl grädde
  • 2 dl créme fraiche
  • 2 msk soja
  • 4-5 msk tapenade med svarta oliver
  • 2 vitlöksklyftor (pressade)
  • Salt och peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Putsa filén. Salta och peppra. Lägg den hel i en ugnsfast form. Blanda övriga ingredienser och häll över. In i ugnen i ca 1 timme. Ös sås på filén efter halva tiden. Skär upp köttet så det får gotta till sig i såsen en stund innan servering. Gott till klyftpotatis, ris eller bara stekta grönsaker.

    

Jag stekte ihop gul paprika, rödlök, broccoli, sparris och morot, men man kan ju ta det man tycker om och har i kylen.

  

Lite lyxig vardagsmat, men det är ju lillördag idag!

Nu ska jag förhöra läxor!

Kram ❤️

Please follow and like us: